{"title":"Champagne Ayala","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eUn Héritage Franco-Espagnol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eFondée en \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"10\"\u003e1860\u003c\/b\u003e par Edmond de Ayala, fils d'un diplomate colombien d'origine espagnole, la maison a connu un âge d'or au début du XXe siècle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFournisseur officiel :\u003c\/b\u003e Elle était le fournisseur des cours royales d'Angleterre et d'Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePionnière du \"Dry\" :\u003c\/b\u003e Dès 1865, Ayala lançait le \"Dry Champagne\" avec un dosage très faible (seulement 21g de sucre), une révolution pour l'époque où les champagnes étaient très sucrés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003eLe Renouveau avec Bollinger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAprès une période plus discrète, la maison est rachetée en \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"59\"\u003e2005\u003c\/b\u003e par la famille \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"79\"\u003eBollinger\u003c\/b\u003e. Ce rachat a marqué un tournant stratégique majeur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIndépendance :\u003c\/b\u003e Bien qu'appartenant au groupe Bollinger, Ayala conserve une autonomie totale, un style propre et sa propre équipe de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eModernisation :\u003c\/b\u003e Des investissements massifs ont été réalisés dans une cuverie inox de pointe permettant une vinification parcellaire d'une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003eLa Signature : Le Chardonnay et la Pureté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSi sa voisine Bollinger est la spécialiste du Pinot Noir, Ayala a choisi de mettre le \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"86\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e au centre de ses assemblages, même pour ses cuvées de raisins noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Style :\u003c\/b\u003e Les vins sont aériens, droits et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFaible Dosage :\u003c\/b\u003e Fidèle à son histoire, la maison pratique des dosages très bas (souvent entre 5 et 7g\/L), ce qui laisse s'exprimer pleinement la qualité de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification en Inox :\u003c\/b\u003e Contrairement à Bollinger qui utilise le bois, Ayala privilégie les cuves inox pour préserver le fruit et la tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eLes Cuvées Emblématiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa gamme est structurée autour de la clarté et de la précision :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut Majeur - L'emblème de la maison. Un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Frais, équilibré et élégant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Blanc de Blancs - Produit uniquement lors des grandes années. C'est l'essence même d'Ayala : minéralité, craie et fleurs blanches. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Perle d'Ayala - La cuvée de prestige. Millésimée, elle bénéficie d'un long vieillissement sur lies (environ 8 ans) pour une complexité optimale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eN°7 - Une cuvée éphémère issue d'un assemblage de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-ayala-perle-dayala-2012-champagne-brut","title":"Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut","description":"DE \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - Perle d'Ayala \u003cstrong\u003e2012\u003c\/strong\u003e, ontwikkeld in de prestigieuze regio van Champagne, Deze wijn belichaamt elegantie en precisie. brut, Deze wijn, samengesteld uit 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, getuigt van uitzonderlijke expertise. De wijnstokken, geteeld op kalkrijke grond, profiteren van een climat Gematigd, met een opmerkelijke frisheid en mineraliteit. Elke slok van deze wijn is een genot. champagne Het is een uitnodiging om de rijkdom van het unieke terroir te ontdekken.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":51401875947867,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-6","price":590.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":51472290873691,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-1","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/champagne-ayala-perle_37d6976c-6eb4-402b-b674-ec0ed41e9cdc.png?v=1759139772"},{"product_id":"ayala-brut-nature","title":"Champagne Ayala - Brut Nature - Champagne","description":"\u003cp\u003eDE \u003cstrong\u003eAyala Brut Nature\u003c\/strong\u003e Deze cuvée belichaamt de uitmuntendheid en verfijning van Champagne. Deze zorgvuldig gemaakte mousserende wijn blinkt uit in puurheid en frisheid. Hoewel het terroir en de druivensoorten niet worden gespecificeerd, onthult elke slok een delicate harmonie, die getuigt van eeuwenoud vakmanschap. champagne Het is bedoeld voor liefhebbers die authenticiteit en karakter zoeken. De perfecte balans maakt het een ideale metgezel voor momenten van samenzijn en feestelijkheden.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75cl","offer_id":51771874017627,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-3","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 75cl","offer_id":51771874247003,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-1","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayalabrutnature_511fa02a-821c-4266-bf7d-d70c2f9ce511.png?v=1765873973"},{"product_id":"champagne-ayala-brut-majeur-champagne","title":"Champagne Ayala - Brut Majeur - Champagne","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDE Champagne Ayala - Brut Majeur is een uitnodiging om te vieren. Deze wijn belichaamt de expertise van een domaine Ayala, gelegen in de Champagnestreek, staat bekend om zijn uitmuntendheid en onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en een filosofie die gericht is op de puurheid van zijn druivensoorten. De wijnen weerspiegelen een uniek terroir, waar frisheid en mineraliteit harmonieus samenkomen. Bij elke slok proeft u deze wijn. champagne onthult een levendige en complexe persoonlijkheid, waarin traditie en moderniteit samenkomen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":52061083500891,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-6","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":52061083631963,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-brutmajeur_eef4439c-9c2e-49c9-b58d-48139774fc2a.png?v=1763972806"},{"product_id":"champagne-ayala-blanc-de-blancs-2015-champagne-blanc-de-blancs","title":"Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2015 - Champagne Blanc de Blancs","description":"DE \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eWit\u003c\/strong\u003e van blanken \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e Deze wijn belichaamt de essentie van het Champagne-terroir. Deze wijn, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, biedt een pure en verfijnde expressie van deze iconische regio. Maison Ayala, opgericht in 1860, onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en respect voor de wijnbouwtradities. De wijngaarden, gelegen op de zonnige hellingen van de Montagne de Reims, profiteren van een climat Ideaal voor het produceren van champagnes van grote finesse.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"1 x 75cl","offer_id":52475166785883,"sku":"4475-2015-CO-BT-W-1","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-blanc-de-blancs.png?v=1763995143"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.be\/nl\/collections\/ayala.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}