{"title":"Domaine Christophe Pacalet","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eFilosofie: \"De kunst van het nietsdoen\" (of bijna nietsdoen)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eChristophe Pacalet is niet de eigenaar van al zijn wijngaarden; hij is wat men een \"...\" noemt. \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"81\"\u003emodehandelaar-fokker\u003c\/b\u003eHij selecteert percelen van vieilles vignes afkomstig van partnerwijnboeren die dezelfde ethische principes delen: geen chemische meststoffen, geen pesticiden en gedegen bodembewerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNatuurwijn:\u003c\/b\u003e Zijn doctrine is er een van non-interventie. Geen chemische gisten, geen zwavel (of zeer weinig bij het bottelen), geen klaring of filtratie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHet doel:\u003c\/b\u003e Om het zuiverst mogelijke \"gefermenteerde druivensap\" te verkrijgen, dat een exacte weerspiegeling is van het graniet of de leisteen waaruit het afkomstig is.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eEen reis door de wijnen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDE domaine De wijnen van Christophe Pacalet onderscheiden zich door hun vermogen om een complete interpretatie van Beaujolais te bieden. Hij vinificeert verschillende cru's, elk met een sterke eigen identiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003eWijnbereiding: De traditionele Beaujolais-methode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eChristophe Pacalet blijft trouw aan de \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"37\"\u003ekoolzuurmaceratie\u003c\/b\u003e (of semi-koolzuurhoudend) typisch voor de regio, maar dan tot het hoogste niveau van uitmuntendheid gebracht:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHele oogst:\u003c\/b\u003e De trossen worden in hun geheel in de tank geplaatst, zonder te worden geplet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKoude fermentatie:\u003c\/b\u003e Er worden inheemse gisten gebruikt (die van nature op de schil van de druif aanwezig zijn). De fermentatie begint in de druif zelf, wat deze levendige fruitaroma's oplevert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVeeteelt:\u003c\/b\u003e De wijnen rijpen 6 tot 11 maanden in Bourgondische vaten (vaten waarin eerder meerdere wijnen hebben gerijpt). Dit verzacht de tannines zonder dat de wijn een uitgesproken eikenhouten karakter krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003eDe Pacalet-stijl: \"Glug-glug\" en elegantie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eHet proeven van een wijn van Christophe Pacalet is vaak een ervaring van directe betekenis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDrinkbaarheid:\u003c\/b\u003e Dit zijn zeer frisse wijnen, wat in de volksmond \"dorstlessende wijnen\" wordt genoemd (of \u003ci data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eslijm-slijm\u003c\/i\u003e), maar met een verrassende aromatische diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpijsvertering:\u003c\/b\u003e Doordat er geen chemicaliën in de wijnen zitten, zijn ze bijzonder makkelijk te drinken en levendig. Ze ontwikkelen zich in het glas en onthullen aroma's van bloemen, kruiden en vers fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProefadvies:\u003c\/b\u003e De wijnen van Christophe Pacalet smaken het best licht gekoeld (rond 14 °C). Omdat ze niet sterk met zwavel zijn beschermd, is het raadzaam ze niet achter een zonnig raam of in een zeer warme keuken te bewaren!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-beaujolais-blanc-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Beaujolais Blanc 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWit\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e Het is een ode aan uniciteit. Deze witte wijn, afkomstig van een uitzonderlijk terroir in het hart van Beaujolais, onthult een boeiende frisheid en mineraliteit. Domaine Christophe Pacalet, bekend om zijn respectvolle benadering van de natuur, heeft een elegante en charmante wijn gecreëerd die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal aanspreken.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425799106907,"sku":"5227-2021-CC-BT-W-12","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-BeaujolaisBlanca.png?v=1772122043"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-moulin-a-vent-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eWindmolen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e is een ode aan \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDeze wijn \u003cstrong\u003erood\u003c\/strong\u003eDeze wijn, afkomstig uit de appellatie Moulin-à-Vent, onthult de essentie van de Gamay-druif. De gepassioneerde wijnmaker Christophe Pacalet heeft een elegante en fruitige wijn gecreëerd, een authentieke expressie van een uniek terroir. Een rode wijn die Beaujolais-liefhebbers absoluut moeten ontdekken.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425799631195,"sku":"5229-2021-CC-BT-R-12","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-MoulinaVenta.png?v=1772121759"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-chenas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Chenas 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eChenas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e is een uitnodiging om de rijkdom te ontdekken van \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDeze wijn \u003cstrong\u003erood\u003c\/strong\u003eDeze wijn uit de Chenas-appellatie onderscheidt zich door zijn levendige fruitigheid en finesse. Christophe Pacalet, een gepassioneerde wijnmaker, creëert wijnen die het unieke karakter van hun terroir perfect weerspiegelen. Een ideale rode wijn voor gezellige momenten.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425800057179,"sku":"5230-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-Chenasavec.png?v=1772121436"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-julienas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet -Julienas 2021","description":"DE \u003cstrong\u003eJulienas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e is een uitnodiging om de rijkdom te ontdekken van \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDeze wijn \u003cstrong\u003erood\u003c\/strong\u003e, uit de appellatie Juliénas, belichaamt de passie van domaine Voor authentieke en expressieve wijnen. Een rode wijn die Beaujolais-liefhebbers zal aanspreken die op zoek zijn naar frisheid en fruitigheid.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425800188251,"sku":"5231-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacaletJulienasavec.png?v=1772121068"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.be\/nl\/collections\/domaine-christophe-pacalet.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}