Caisse découverte - Bourgogne
Description
Le Domaine de La Pousse d'Or incarne depuis le XIXᵉ siècle l’excellence des terroirs de Volnay et Santenay, reconnu pour une approche précise et parcellaire de ses premiers crus.
Le Domaine Jean & Sébastien Dauvissat, l’une des références majeures de Chablis, perpétue une tradition familiale séculaire entièrement tournée vers la pureté du Chardonnay et l’expression des climats historiques.
Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est l’un des plus grands patrimoines de Bourgogne, alliant tradition, innovation et une maîtrise exceptionnelle de vinifications très parcellaires.
Le Domaine Henri Gouges, pionnier emblématique de Nuits-Saint-Georges, s'est bâti une réputation de rigueur et de vins de garde parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits.
Enfin, Jean-Marc Millot, domaine de plus en plus convoité, s’est rapidement imposé grâce à une approche ultra-soignée des raisins et une recherche permanente de pureté et d’équilibre.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Le Clos Tavannes 2021 offre un nez fin de cerise fraîche, pivoine et pierre chaude, avec une bouche tendue, élancée, d’une grande précision.
Le Montmains 2018 révèle des arômes de citron mûr, coquille d’huître, poudre de craie et fenouil, avec une finale longue et saline.
Le Marsannay Es Chezots 2020 séduit par ses notes de framboise, d'épices douces et de violette, enveloppées dans une texture ample et soyeuse.
Le Nuits-Saint-Georges 2022 Gouges déploie des arômes profonds de cassis, griotte et sous-bois, soutenus par une structure affirmée et une fraîcheur éclatante.
Le Aux Faulques 2020 Millot se distingue par un bouquet aérien mêlant fraise des bois, rose et épices douces, avec une bouche délicate, d’un équilibre remarquable.
Le Les Preuses 2017 impressionne par sa complexité : agrumes confits, fleurs blanches, silex, herbes fines, le tout porté par une salinité magistrale.
Producteur
Producteur
– Santenay & Côte de Beaune : sols marno-calcaires et expositions en pente douce apportant finesse et tension.
– Chablis : terroirs historiques de Kimmeridgien, riches en fossiles marins, qui confèrent à Montmains et aux Preuses une minéralité incomparable.
– Marsannay : sols de marnes et d'éboulis calcaires donnant des rouges parfumés et frais.
– Nuits-Saint-Georges & Côtes de Nuits : terres de calcaire dur et d’argiles profondes produisant des vins structurés, complexes et longilignes.
L'avis de l'équipe
Une sélection rare et exemplaire qui révèle la finesse des terroirs bourguignons : tension cristalline à Chablis, élégance florale en Côte de Beaune et profondeur veloutée en Côte de Nuits.
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Température de service 15-16°C
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Apogée 2025 à 2035