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Château de Chamirey - 1er Cru Clos de l'Evêque 2024 - Mercurey

Bourgogne • Mercurey • 1er Cru • Rouge

225,00€ TTC
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Primeurs - Livraison juillet 2026

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Description

Le Château de Chamirey, situé au cœur de la Bourgogne, est un domaine emblématique qui produit des vins d'exception. Le 1er Cru Clos de l'Evêque 2024, composé de pinot noir, illustre parfaitement le savoir-faire de la famille Carabello-Baum. Ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité, offrant une belle expression du terroir bourguignon, où chaque parcelle raconte une histoire. Ses arômes envoûtants et sa structure équilibrée en font un choix de prédilection pour les amateurs de grands crus.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Belle teinte rubis aux reflets pourpres.
Nez : Un bouquet aromatique riche, mêlant fruits rouges frais et notes épicées.
Bouche : Une attaque vive, suivie d'une belle rondeur, avec des tannins soyeux et une complexité aromatique qui s'épanouit en bouche.
Finale : Longue et harmonieuse, laissant une empreinte fruitée et élégante.

Accords mets & vin

Accord parfait avec un canard rôti aux cerises ou un fromage affiné comme le Brie de Meaux.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château de Chamirey bénéficie d'une situation privilégiée, avec des sols argilo-calcaires propices à la culture du Pinot Noir. La diversité des microclimats dans la région de Mercurey permet une maturation optimale des raisins, leur conférant une richesse et une complexité remarquables. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, en respectant les principes de la viticulture durable. La sélection rigoureuse des parcelles permet d'exprimer pleinement le potentiel de chaque cuvée, tout en préservant l'identité du terroir bourguignon.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigé par la famille Carabello-Baum, le Château de Chamirey incarne la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération. Les propriétaires s'engagent à respecter les traditions bourguignonnes tout en innovant pour répondre aux attentes des amateurs de vin contemporains. Leur vision est claire : produire des vins qui reflètent l'essence du terroir et l'identité du domaine. L'engagement de la famille envers la qualité et l'excellence se traduit par des cuvées qui séduisent les palais du monde entier.

Vinification et élevage

La vinification du Clos de l'Evêque 2024 est réalisée avec un soin méticuleux. Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés pour ne conserver que les meilleures grappes. Après un éraflage délicat, la fermentation s'effectue en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie en fût neuf, permet d'apporter une touche d'élégance et de complexité au vin. Ce processus, combiné à une surveillance rigoureuse des températures, garantit une vinification précise et respectueuse des caractéristiques du terroir.

Château de Chamirey

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L'avis de l'équipe

Un vin précis et harmonieux, au grain soyeux, avec une finale longue sur la cerise et les épices douces.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2026 à 2034

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • charpenté