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    Château Pédesclaux 2021

    Bordeaux • Pauillac • 5ème Grand Cru Classé • Rouge

    198,00€ TTC
    198,00€ TTC
    33,00€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pauillac
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021
    • Cépages 64% Cabernet Sauvignon27% Merlot6% Cabernet Franc3% Petit Verdot

    Le Château Pédesclaux, situé à Pauillac, s'inscrit dans l'héritage des grands vins de Bordeaux. Ce 5ème Grand Cru Classé, fondé au milieu du XIXe siècle, s'épanouit sur des sols de graves et d'argile, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Ses vins se distinguent par leur élégance et leur complexité, alliant tradition et modernité. Le millésime 2021, fruit d'un travail minutieux, promet une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 90/100
    • Vinous 89/100
    • James Suckling 94/100
    • Jean-Marc Quarin 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rubis, profonde et brillante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, de cassis et de légères épices.
    Bouche : Une attaque franche, suivie de tannins soyeux et d'une belle structure, révélant des notes de chocolat noir et de fruits mûrs.
    Finale : Longue et harmonieuse, avec une belle fraîcheur.

    Accords mets & vin

    Parfait avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Château Pédesclaux s'étend sur 40 hectares au cœur de l'appellation Pauillac. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées sur des sols de graves et d'argile, typiques de la région. Ce terroir unique, associé à un climat océanique, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes sont cultivées avec soin, en respectant les principes de la viticulture raisonnée, afin d'exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage et de chaque parcelle.

    Propriétaire et histoire

    Le Château Pédesclaux est actuellement dirigé par la famille Lorenzetti, qui a acquis le domaine en 2009. Passionnés par le vin et le terroir, ils ont entrepris une ambitieuse rénovation du vignoble et des installations. Leur vision est de produire des vins authentiques, en harmonie avec leur environnement. Grâce à leur engagement pour la qualité et l'innovation, le Château Pédesclaux s'affirme comme un acteur incontournable de l'appellation Pauillac, tout en respectant l'héritage de ce prestigieux terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Pédesclaux est un processus minutieux qui débute par une récolte manuelle des raisins à leur pleine maturité. Après un tri rigoureux, les raisins sont éraflés et foulés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, favorisant une extraction douce des tannins. L'élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, dure environ 12 à 14 mois, permettant au vin de développer des arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur. Ce processus artisanal est le reflet de l'engagement du domaine pour l'excellence.

    Château Pedesclaux

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    L'avis du sommelier

    Le Château Pédesclaux 2021 séduit par son équilibre entre fraîcheur et finesse, offrant un bouquet précis de fruits rouges croquants, de violette et de graphite. En bouche, la trame est élégante, les tanins souples et la finale délicatement persistante : un Pauillac d’une belle pureté contemporaine.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • fruité