Domaine Faiveley - 2023 - Charmes-Chambertin Grand Cru

    Bourgogne • Charmes-Chambertin Grand Cru • Rouge

    275,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, emblématique de la Bourgogne, se distingue par son terroir d'exception et son savoir-faire ancestral. Situé à Nuits-Saint-Georges, il produit des vins d'une grande richesse aromatique, où chaque cuvée raconte l'histoire de ses vignes. Le Charmes-Chambertin Grand Cru, véritable joyau de cette maison, incarne l'harmonie entre tradition et innovation, promettant une expérience sensorielle unique.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis intense.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices délicates.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte minérale subtile.

    Accords mets & vin

    Parfait avec un coq au vin ou un fromage affiné comme le Comté.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley, situé sur les pentes ensoleillées de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture de cépages nobles. Le sol, composé de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité caractéristique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, chaque parcelle étant traitée selon ses spécificités. Cette attention portée au terroir permet d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, essentiels à la production de grands crus.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, dont la passion pour la viticulture se transmet de génération en génération. Les propriétaires actuels, Erwan et son père, François Faiveley, ont su allier respect des traditions et vision moderne. Ils poursuivent l'œuvre de leurs ancêtres en accentuant l'importance de la biodiversité et de la durabilité. Leur engagement envers l'excellence se reflète dans chaque bouteille, faisant du domaine un incontournable de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux, où tradition et innovation se rencontrent. Les raisins, récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves en bois. La macération, longue et douce, permet d'extraire la couleur et les arômes. L'élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, dure entre 12 et 16 mois, offrant une complexité et une structure remarquables. Chaque étape est réalisée avec une précision artisanale, garantissant l'expression authentique du terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce Charmes-Chambertin Grand Cru exprime toute la subtilité de la Bourgogne, offrant à chaque gorgée une remarquable intensité ancrée dans la richesse de son terroir.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2030 à 2045

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • minéral