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Domaine Faiveley - 2023 - Mazis-Chambertin Grand Cru

Bourgogne • Mazis-Chambertin Grand Cru • Rouge

350,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, ancré au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses grands crus d'une qualité exceptionnelle. Au fil des siècles, ce domaine familial a su marier tradition et innovation, cultivant des vignes sur des terroirs d'exception. Le Mazis-Chambertin Grand Cru incarne cette quête d'excellence, offrant des vins d'une complexité et d'une finesse remarquables, qui séduisent les amateurs et les connaisseurs.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle couleur rubis profond.
Nez : Un bouquet intense de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
Bouche : Élégante et complexe, avec des tannins soyeux et une belle acidité qui équilibre la richesse.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte minérale et fruitée.

Accords mets & vin

Accordez ce vin avec des viandes rouges rôties ou un fromage affiné.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Bourgogne, qui favorisent l'expression des cépages nobles. Les vignes sont soigneusement entretenues, avec une attention particulière portée à la santé du sol. Ce terroir, associé à un climat tempéré, permet de produire des raisins mûrs et équilibrés. La diversité des expositions et des microclimats au sein du vignoble contribue à la complexité des vins, chaque cuvée étant le reflet d'un terroir unique.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille, avec une vision claire de maintenir l'héritage tout en s'adaptant aux évolutions du marché. Les propriétaires sont passionnés par leur métier et s'engagent à offrir des vins de la plus haute qualité. Ils investissent dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, tout en continuant à explorer de nouvelles méthodes de vinification. Leur dévouement à l'excellence se reflète dans chaque bouteille, faisant de Faiveley un pilier de l'appellation bourguignonne.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Après une récolte manuelle soigneusement sélectionnée, les raisins sont éraflés et vinifiés en cuves en bois. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour préserver les arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter une touche boisée subtile. Ce processus long et minutieux permet d'obtenir des vins riches en saveurs et en textures, prêts à se bonifier avec le temps.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Ce Mazis-Chambertin Grand Cru promet une expérience sensorielle unique, alliant puissance et délicatesse.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2030 à 2050

Profil du vin

  • complexe
  • charpenté
  • minéral