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Domaine Hoffmann-Jayer - Echezeaux du Dessus 2020 - Echezeaux Grand Cru

BourgogneEchezeaux Grand CruRouge

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Description

Cette cuvée magistrale illustre l'excellence d'Echezeaux Grand Cru. Quelle complexité, quel charme, quelle grande finale !

Notations

Notations

  • James Suckling 95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

A déguster avec un chapon farci au foie gras, un faisan rôti ou encore une entrecôte de Boeuf wagyu aux shiitakes. A servir autour de 15°C.

Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

La parcelle se trouve sur Echezeaux Grand Cru avec des vignes de 55 ans en moyenne. Le vignoble est en bio.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main. 30 à 40 % de vendanges entières sont utilisés dans l'assemblage. Le vin effectue sa fermentation alcoolique de manière traditionnelle. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois avec 50 % de futs neufs en moyenne. 
Le vin est ensuite embouteillé sans filtration. 2000 bouteilles sont disponibles en moyenne.

Domaine Hoffmann-Jayer

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Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • complexe
  • charpenté