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Domaine Joseph Faiveley - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les St Georges 2021

Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

515,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, situé en Bourgogne, est un acteur emblématique de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Ce 1er Cru Les St Georges 2021 incarne l'excellence bourguignonne, offrant une expression pure de son terroir. Les vins du domaine sont le fruit d'un savoir-faire ancestral, où chaque bouteille raconte l'histoire d'un sol riche et d'un climat propice à l'élaboration de grands crus. Laissez-vous séduire par la complexité et la profondeur de ce vin rouge.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle couleur rubis éclatante. Nez : Aromas de cerise noire, d'épices douces et de sous-bois. Bouche : Élégante et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Finale : Persistante, elle dévoile des notes minérales et fruitées, invitant à la réflexion.

Accords mets & vin

Idéal avec un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley est niché au cœur de la Côte de Nuits, où le sol argilo-calcaire confère une identité unique aux vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans des terroirs riches, favorisant une expression authentique du pinot noir. Le climat tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation optimale des raisins, leur offrant ainsi une complexité aromatique inégalée. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour préserver la biodiversité et favoriser la qualité.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Joseph Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue l'héritage familial avec passion et dévouement. Les propriétaires actuels ont su moderniser les installations tout en respectant les traditions viticoles. Leur engagement en faveur d’une viticulture durable et leur quête de l’excellence se reflètent dans chaque bouteille. Sous leur direction, le domaine continue de briller sur la scène internationale, offrant des vins de caractère qui séduisent les amateurs et les collectionneurs.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley est un art minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant d’être éraflés. La fermentation se déroule en cuves en bois, favorisant l’échange entre le vin et le bois, ajoutant ainsi des nuances subtiles. L’élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d’intégrer délicatement des notes boisées. Ce processus d’élevage, d’une durée de 12 à 18 mois, confère au vin structure et complexité, tout en respectant l’expression du terroir.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les St Georges 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, révélant toute la finesse et la profondeur de son terroir.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2026 à 2036

Profil du vin

  • complexe
  • épicé
  • minéral