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Domaine Michel Lafarge - 1er Cru Les Pézerolles 2011 - Pommard

    Domaine Michel Lafarge - 1er Cru Les Pézerolles 2011 - Pommard

    Bourgogne • Pommard • Rouge

    215,00€ TTC
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    Description

    Le Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011 du Domaine Michel Lafarge est une superbe expression du terroir de Pommard, alliant puissance, finesse et complexité. Ce vin est idéal pour les amateurs de grands Bourgognes qui recherchent un équilibre entre la structure tannique typique de Pommard et l'élégance apportée par le savoir-faire du domaine.

    Notations

    Notations

    • Vinous 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin se marie idéalement avec des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux fruits rouges ou des fromages affinés tels que le Comté. Servez-le à une température de 16-18°C après une aération d’environ une heure pour libérer tout son potentiel.
    Producteur

    Producteur

    Le Domaine Michel Lafarge, ancré au cœur du village de Volnay, est l'un des domaines les plus respectés, authentiques et admirés de toute la Bourgogne. Incarnation de l'élégance et de la tradition bourguignonne dans ce qu'elle a de plus noble, cette propriété familiale produit des vins d'une finesse et d'une longévité proverbiales.

    Propriétaire et histoire

    Situé à l'extrémité nord de l'appellation Pommard, Les Pézerolles est un 1er Cru réputé pour la finesse de ses vins. La parcelle jouxte l'appellation Beaune et bénéficie d'une excellente exposition sud-est qui permet un ensoleillement optimal pour la maturation du Pinot Noir.

    Vinification et élevage

    Bien avant que la culture biologique ne devienne une tendance globale, la famille Lafarge s'est imposée comme un pionnier du respect du vivant en Bourgogne :
    Mise en conversion précoce : Le vignoble de 12 hectares a entamé sa transition vers la biodynamie au milieu des années 1990, obtenant la certification complète (Demeter) au tout début des années 2000.
    Travail du sol et du vivant : Aucun produit chimique, travail du sol doux à la charrue (parfois au cheval), préparations biodynamiques et maîtrise parfaite des rendements pour préserver la santé des sols et la vie microbienne.

    Domaine Michel Lafarge

    Découvrir Domaine Michel Lafarge

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2016 à 2026

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • léger