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Description
Le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, situé en Bourgogne, est réputé pour son approche minutieuse et respectueuse du terroir. Le Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2018 incarne cette philosophie, offrant un vin riche en histoire et en caractère. Les vignes, âgées de plus de cent ans, confèrent une profondeur et une complexité inégalées à ce rouge. Chaque gorgée évoque la passion du domaine pour l'expression authentique de la Bourgogne, faisant de ce vin une expérience sensorielle inoubliable.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Robe : Belle couleur rouge rubis, éclatante et lumineuse.
Nez : Un bouquet aromatique riche, mêlant fruits rouges mûrs et nuances florales délicates.
Bouche : Élégante et bien structurée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, révélant des notes de cerise et d'épices.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte minérale envoûtante.
Producteur
Producteur
Les vignes du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, favorisant un drainage optimal et une bonne rétention d'eau. Le climat de la région, continental avec des influences océaniques, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vieilles vignes, âgées de plus d'un siècle, produisent des rendements naturellement faibles, concentrant ainsi les arômes et la richesse des saveurs. Ce vignoble, avec son histoire et son héritage, est le reflet d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
L'avis de l'équipe
Ce Santenay 2018 est une ode à la finesse, révélant toute la quintessence d'un terroir d'exception.
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Température de service 16–18 °C
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Apogée 2025 à 2035