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Description
Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2017, signé Jean et Sébastien Dauvissat, incarne l'excellence bourguignonne. Situé au cœur de l'appellation Chablis, ce domaine familial se distingue par son attachement au terroir et à la tradition viticole. Les vins de Dauvissat sont réputés pour leur pureté et leur complexité, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Les Preuses, l'un des grands crus emblématiques, révèle toute la richesse d'un sol calcaire unique, sublimé par un climat tempéré, idéal pour le Chardonnay.
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
La robe du Chablis Grand Cru Les Preuses 2017 est d'une belle luminosité or pâle, annonçant la fraîcheur. Au nez, il exhale des arômes délicats de fleurs blanches, de citron confit et de pierre à fusil, témoignant de sa minéralité. En bouche, l'attaque est vive et précise, révélant une belle tension et une complexité aromatique. La finale est longue, marquée par une salinité élégante, invitant à la contemplation.
Vignobles
Vignobles
Le vignoble de Jean et Sébastien Dauvissat est cultivé sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de l'appellation Chablis. Les Preuses, situé sur une pente douce, bénéficie d'une exposition optimale au soleil, favorisant la maturation des raisins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet d'obtenir des raisins sains et concentrés. La viticulture raisonnée pratiquée par le domaine assure le respect de l'écosystème, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement dans ce terroir d'exception.
L'avis du sommelier
Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2017 est une invitation au voyage, révélant la quintessence d'un terroir unique et d'un savoir-faire exceptionnel.
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Température de service 10–12 °C
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Apogée 2022 à 2032