Domaine Philippe Alliet

Un Vignoble de Coteaux et de Précision

Le domaine s'étend sur environ 17 hectares, avec une diversité de terroirs qui permet de décliner le Cabernet Franc sous plusieurs facettes :

• Les Plaines de Graviers : Utilisées principalement pour la cuvée Tradition, elles offrent des vins gourmands, souples et axés sur le fruit immédiat.

• Les Coteaux Argilo-Siliceux (L'Huisserie) : Ce terroir apporte une structure plus ferme, de la densité et une minéralité de fusain.

• Le Coteau Argilo-Calcaire (Coteau de Noiré) : C'est le joyau du domaine. Une pente abrupte exposée plein sud qui produit des vins d'une concentration et d'une profondeur exceptionnelles, taillés pour une garde de plusieurs décennies.

La Philosophie : L'Inspiration Bordelaise en Loire

Philippe Alliet est connu pour avoir importé à Chinon une rigueur inspirée des grands châteaux de Bordeaux (qu'il affectionne particulièrement), tout en respectant l'identité ligérienne :

• Conduite de la vigne : Une lutte raisonnée très poussée (proche du bio), des labours systématiques et une suppression totale des engrais chimiques.

• Maîtrise des rendements : La taille est extrêmement sévère et les vendanges sont manuelles avec un tri drastique, garantissant une maturité phénolique parfaite (rarement des notes de poivron vert ici).

• Évolution de l'élevage : Si le domaine a longtemps utilisé des barriques bordelaises de 225 litres, il s'est tourné depuis 2010 vers des demi-muids (500 litres) et des cuves béton pour limiter l'impact du bois et privilégier l'éclat du fruit et la pureté du terroir.

Les Cuvées Emblématiques

1. Chinon Tradition : Le fruit pur, le croquant et la fraîcheur.

2. Vieilles Vignes : Issue de vignes de 40 à 70 ans sur des sols de graviers, elle offre plus de fond et de complexité.

3. L'Huisserie : Un vin dense et suave, très complet.

4. Coteau de Noiré : La cuvée mythique, rivalisant avec les plus grands rouges de France par sa puissance et son raffinement.

5. Chinon Blanc : Une rareté (moins d'un hectare de Chenin) produite sur des sols d'argile et de silice, offrant un vin de tension et de gastronomie.

Le Style Alliet

Les vins se distinguent par une robe sombre, une matière dense mais des tanins d'un soyeux remarquable. Ce sont des vins qui "posent" le Cabernet Franc : ils sont sérieux, profonds, mais gardent toujours cette vibration et cette fraîcheur propre à la Loire.