93 RVF

    Domaine Combier - Cap Nord 2023 - Crozes-Hermitage

    Rhône • Crozes-Hermitage • Rouge

    204,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Combier, situé au cœur de la vallée du Rhône, est un acteur de renom dans l'appellation Crozes-Hermitage. Ce domaine familial, engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, produit des vins d'une grande authenticité. Le Cap Nord 2023, élaboré à partir de syrah, incarne l'essence même de ce terroir unique, où la fraîcheur et la complexité se rencontrent dans chaque gorgée.

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 93/100
    • James Suckling 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    À la dégustation, le Cap Nord 2023 dévoile une robe rouge profond, presque opaque. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs, comme la mûre et la myrtille, se mêlent à des notes épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins bien intégrés, offrant une belle fraîcheur et une finale persistante sur des nuances de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'une grande longueur, à savourer sans hésitation.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard ou un plat épicé.

    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Combier est cultivé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Crozes-Hermitage. Ces terres, riches en minéraux, confèrent aux raisins une grande complexité aromatique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement optimal, tandis que les nuits fraîches préservent l'acidité et la fraîcheur des fruits. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectant l'environnement et favorisant la biodiversité. Les vendanges sont effectuées à la main, garantissant la sélection des meilleurs grappes pour la vinification.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Combier est dirigé par la famille Combier, qui perpétue la tradition familiale avec respect et passion. Les propriétaires mettent un point d'honneur à transmettre leur savoir-faire et leur amour du vin aux générations futures. Ils partagent une vision commune : produire des vins qui reflètent le terroir et l'identité de la région. Grâce à leur engagement envers une viticulture durable, ils contribuent à la préservation de l'environnement tout en offrant des vins d'une grande qualité, appréciés des amateurs et des professionnels.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Combier est un véritable art, combinant tradition et innovation. Après une vendange manuelle rigoureuse, les raisins sont éraflés et foulés avec soin. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant une régulation précise des températures. Un élevage en fût de chêne, d'une durée de 12 mois, apporte une subtile complexité au vin sans masquer le fruit. Les interventions sont minimales afin de préserver l'authenticité du terroir. Chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est orchestrée avec passion et minutie, garantissant l'excellence des cuvées.

    Domaine Combier

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    L'avis de l'équipe

    Cap Nord 2023 séduit par son fruité éclatant, ses tanins fins et sa belle fraîcheur, offrant un Crozes-Hermitage rouge vibrant, expressif et d’un équilibre charmeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • épicé
    • complexe