Domaine de la Borde - Pinostradamus Pinot noir Arbois Pupillin - 2022

    Jura • Arbois • Rouge

    192,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Jura
    • Appellation Arbois
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2022
    • Cépages 100% Pinot Noir

    Le Domaine de la Borde, situé en plein cœur de l'Arbois, est un acteur incontournable du Jura. Ce domaine familial, cultivé selon des méthodes respectueuses de l'environnement, élabore des vins qui expriment la richesse de leur terroir. Le Pinostradamus, 100% pinot noir, incarne parfaitement cette philosophie, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les amateurs de vin authentique.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Pinostradamus se dévoile dans des teintes rubis éclatantes. Au nez, des arômes de cerise fraîche et de framboise s'entremêlent à des nuances florales délicates. En bouche, il offre une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une minéralité subtile. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte fruitée et complexe qui invite à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Ce Pinot Noir s'accorde merveilleusement avec des viandes blanches rôties ou des plats de champignons.

    Producteur

    Producteur

    Les vignes du Domaine de la Borde s'étendent sur des coteaux ensoleillés, où le sol argilo-calcaire favorise une maturation optimale des raisins. Le climat montagnard de la région, avec ses nuits fraîches, permet de conserver une belle acidité, essentielle à l'équilibre des vins. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, favorisant la biodiversité et la santé du sol. Ce respect du terroir se traduit par des raisins de qualité, qui expriment toute la typicité de l'appellation Arbois.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui dirigé par la famille Tissot, le Domaine de la Borde perpétue une tradition viticole de qualité. Les propriétaires, passionnés par leur terroir, s'engagent à produire des vins authentiques, respectueux de l'environnement. Ils mettent en avant des pratiques biodynamiques, garantissant que chaque cuvée soit le reflet de l'identité unique de leur région. Leur savoir-faire, allié à une approche respectueuse de la nature, contribue à faire du Domaine de la Borde une référence dans l'appellation Arbois.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Borde se fait dans le respect de la tradition et de la nature. Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés avant d'être pressés délicatement. La fermentation s'effectue en cuves ouvertes, favorisant l'expression des arômes. Un élevage en fût de chêne non neuf permet d'affiner le vin tout en préservant son caractère fruité. Chaque étape est réalisée avec soin, pour que le Pinostradamus révèle toute la complexité de son terroir.

    L'avis de l'équipe

    Pinostradamus 2022 du Domaine de la Borde révèle un pinot noir délicat et vibrant, mêlant fruit rouge croquant, finesse tannique et une touche savoureuse d’épices jurassiennes.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral