Domaine de la Mongestine - Les Monges 2020 - Coteaux d'Aix-en-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

    72,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de la Mongestine, niché au cœur des Coteaux d'Aix-en-Provence, allie tradition et modernité pour produire des vins d'exception. Le millésime 2020, issu d'un assemblage de syrah et grenache, se distingue par ses arômes envoûtants et sa belle structure. Ce domaine, ancré dans un terroir riche et authentique, propose des vins qui reflètent la passion et le savoir-faire de ses vignerons.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rubis profond, éclatant.
    Nez : Un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de notes florales.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des saveurs de cerise, de framboise et une touche d'épices.
    Finale : Longue et harmonieuse, laissant une légère empreinte épicée.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des viandes grillées, des plats méditerranéens ou un fromage de chèvre affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine de la Mongestine s'étend sur des coteaux baignés de soleil, bénéficiant d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent un enracinement profond des vignes, permettant une expression authentique des cépages. La diversité des microclimats au sein du domaine contribue à la complexité des vins, chaque parcelle apportant sa propre personnalité. La gestion soignée des vignes, alliée à une viticulture durable, assure des rendements maîtrisés et des raisins de qualité.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine de la Mongestine est actuellement dirigé par une famille de vignerons passionnés, qui a su transmettre son amour du vin à travers les générations. Leur engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement est au cœur de leur philosophie. En quête constante d'amélioration, ils participent à des formations et collaborent avec des experts pour optimiser leurs pratiques. Cette volonté d'excellence se traduit par des vins qui capturent l'essence de leur terre et résonnent avec l'âme de la Provence.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Mongestine est un processus minutieux, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, sont éraflés avant d'être mis en cuve pour une fermentation contrôlée. Cette étape cruciale permet d'extraire le meilleur des arômes et des tannins. L'élevage se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la fruité du vin. Le domaine met un point d'honneur à ne pas filtrer ses vins, pour conserver leur authenticité et leur caractère. Chaque cuvée est le reflet d'un travail passionné, visant à sublimer le terroir.

    Domaine de la Mongestine

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    L'avis de l'équipe

    Un rouge méditerranéen élégant et solaire, au fruit mûr et à la finale souple et épicée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2028

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Épicé