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Domaine Faiveley - 2023 - Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Bourgogne • Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru • Blanc

450,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, emblématique de la Bourgogne, est un véritable trésor viticole. Situé au cœur de la Côte de Beaune, ce domaine allie tradition et modernité, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle. Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru est le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour le terroir, offrant des arômes et des saveurs qui racontent l'histoire de ce prestigieux vignoble.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce vin arbore une belle teinte dorée, lumineuse. Au nez, des arômes floraux et minéraux s’entremêlent, évoquant des notes de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, il révèle une texture crémeuse, soutenue par une fraîcheur éclatante, avec des saveurs de poire et d’amande. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte délicate qui invite à la réflexion.

Accords mets & vin

Ce vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le homard grillé ou un risotto aux cèpes.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley est situé sur des sols argilo-calcaires, propices à l'épanouissement des cépages nobles. Le climat tempéré de la Côte de Beaune, associé à une exposition idéale, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes riches et complexes. Chaque parcelle est soigneusement entretenue pour respecter l'équilibre naturel, garantissant des rendements maîtrisés et une qualité optimale.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la septième génération de la famille, qui perpétue avec passion l'héritage familial. Les propriétaires actuels mettent un point d'honneur à respecter les traditions tout en innovant pour s'adapter aux défis du vin contemporain. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement se reflète dans chaque bouteille, faisant du Domaine Faiveley un pilier du paysage viticole bourguignon.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley est un art minutieux. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Après un pressurage doux, le moût fermente en fût de chêne, ce qui lui confère une profondeur aromatique unique. L'élevage se fait sur lies fines, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant sa fraîcheur. Ce processus traditionnel, allié à des techniques modernes, garantit l'expression authentique du terroir.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru est une ode à la complexité et à la finesse, captivant les sens à chaque gorgée.

  • Température de service 12–14 °C

  • Apogée 2026 à 2036

Profil du vin

  • Complexe
  • Minéral
  • Floral