Domaine Henri Boillot - 1er Cru Les Fremiets 2023 - Volnay

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    270,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Henri Boillot, situé au cœur de la Bourgogne, est renommé pour ses vins d'une grande finesse. Le 1er Cru Les Fremiets 2023, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne l'essence de Volnay, avec ses notes fruitées et sa structure élégante. Ce vin, issu d'un terroir d'exception, reflète le savoir-faire traditionnel et la passion des vignerons pour la mise en valeur des cépages bourguignons.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rouge rubis, éclatante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet aromatique complexe, mêlant fruits rouges frais et délicates notes florales.
    Bouche : La bouche est veloutée, avec une belle acidité et des tannins soyeux, offrant une harmonie parfaite.
    Finale : Une finale persistante et élégante, laissant une empreinte de fruits mûrs et d'épices légères.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un canard rôti aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Henri Boillot s'étend sur les prestigieux terroirs de Volnay, où les sols argilo-calcaires apportent une richesse et une complexité uniques aux vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un sol qui favorise l'expression pure du Pinot Noir. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, garantissant ainsi des vendanges de qualité.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Henri Boillot est dirigé par une lignée de vignerons passionnés, dont l'engagement envers l'excellence est palpable dans chaque bouteille. Les propriétaires actuels, héritiers d'une longue tradition familiale, perpétuent un savoir-faire artisanal tout en intégrant des pratiques durables. Leur passion pour la viticulture se traduit par des choix réfléchis, visant à préserver l'intégrité du terroir et à produire des vins qui racontent l'histoire de leur région.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Henri Boillot est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés. La fermentation se déroule en cuves de bois, permettant une extraction douce des arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour affiner le vin et lui conférer une structure élégante. Les soins apportés à chaque étape garantissent des vins de caractère, témoins d’un terroir d’exception.

    Domaine Henri Boillot

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    L'avis de l'équipe

    Un Volnay d’une précision remarquable, mêlant pureté florale, fruit éclatant et une trame tannique d’une grande finesse.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2026 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • floral