Domaine Philippe Livera - 2021 - Chapelle-Chambertin Grand Cru

    Bourgogne • Chapelle-Chambertin Grand Cru • Rouge

    256,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Philippe Livera, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'exception. Avec une philosophie ancrée dans le respect du terroir, ce domaine familial élabore des cuvées qui reflètent la richesse de l'appellation Chapelle-Chambertin Grand Cru. Les vins, issus de vignes cultivées avec soin, offrent une expérience sensorielle unique, mêlant tradition et modernité. Le millésime 2021 promet une belle complexité et une finesse remarquable, invitant à la découverte.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 arbore une belle couleur rubis, lumineuse et profonde. Au nez, des arômes de cerise noire, de framboise et de légères épices s'entrelacent, promettant une belle complexité. En bouche, l'attaque est franche, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et savoureuse, évoque des notes de sous-bois et de réglisse, offrant une persistance délicate qui invite à revenir.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un coq au vin ou un fromage affiné comme un Epoisses.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Chapelle-Chambertin Grand Cru s'étend sur des pentes ensoleillées, offrant des conditions idéales pour la culture du pinot noir. Le sol, composé de marnes et de calcaire, confère aux raisins une minéralité unique, essentielle à l'élaboration de vins de caractère. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition optimale, permettant d'exprimer toute la richesse et la complexité du terroir. La viticulture raisonnée pratiquée ici favorise la santé des vignes et la qualité des raisins, garantissant des vendanges à maturité parfaite.

    Propriétaire et histoire

    Philippe Livera, passionné par son métier, est le visage du domaine éponyme. Fort de ses expériences dans des propriétés renommées, il a su insuffler sa vision dans chaque cuvée. Avec une approche familiale, il partage aujourd'hui son savoir-faire avec son fils, garantissant la transmission de l'excellence. Ensemble, ils œuvrent pour préserver l'identité du domaine et ses terroirs, tout en s'inscrivant dans une démarche durable. Leur engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant du Domaine Philippe Livera un pilier de la Bourgogne moderne.

    Vinification et élevage

    La vinification du Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 s'inscrit dans une tradition respectueuse du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés et fermentés en cuves ouvertes, permettant une extraction douce des arômes et tannins. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, vient sublimer le vin sans masquer son terroir. Pendant cette période, le vin développe sa complexité et sa structure, tout en intégrant subtilement les notes boisées. Cette méthode artisanale, conjuguée à une attention particulière lors de chaque étape, donne naissance à un grand cru d'une élégance rare.

    Domaine Philippe Livera

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    L'avis de l'équipe

    Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, révélant un terroir d'une grande intensité et élégance.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2036

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Épicé