Domaine William Fèvre - Vaudésir 2021 - Chablis Grand Cru

    Domaine William Fèvre - Vaudésir 2021 - Chablis Grand Cru

    Bourgogne • Chablis • Grand Cru • Blanc

    180,00€ TTC
    180,00€ TTC 200,00€
    180,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 150CL - Carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est renommé pour ses Chardonnays d'exception. Son Grand Cru Vaudésir 2021 se distingue par sa pureté et son élégance, reflet d'un terroir unique. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat continental, offrant des arômes subtils et une minéralité intense. Ce vin est un véritable hommage à la tradition viticole bourguignonne, où chaque gorgée raconte l'histoire de son terroir.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un or pâle éclatant. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits frais et une touche minérale. En bouche, ce Chablis Grand Cru offre une belle vivacité, avec des notes de citron et de pierre à fusil, soutenues par une finale longue et saline qui rappelle son terroir. Une cuvée qui enchante les sens et invite à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer, des crustacés ou un fromage de chèvre affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine William Fèvre est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Chablis. Ces sols, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité unique, emblématique de la région. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin, favorisant une expression authentique du terroir. L'orientation des parcelles et la gestion des rendements contribuent à la qualité exceptionnelle des raisins, garantissant ainsi des vins d'une grande finesse.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Fèvre, qui perpétue l'héritage de William Fèvre avec passion et respect. Les propriétaires ont su allier tradition et innovation, en intégrant des pratiques viticoles modernes tout en préservant l'authenticité des terroirs. Leur engagement envers la qualité se traduit par un soin constant apporté à chaque étape de la production. Grâce à leur expertise et leur amour du vin, le Domaine William Fèvre continue d'être une référence incontournable dans l'univers des Grands Crus de Chablis.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine William Fèvre est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés pour extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du Chardonnay. Un élevage sur lies fines, durant plusieurs mois, apporte complexité et rondeur au vin. Les interventions sont minimales, respectant ainsi le caractère naturel du fruit et du terroir. L'assemblage final est le reflet d'un savoir-faire ancestral, visant à offrir un Chablis Grand Cru d'une qualité exceptionnelle.

    Domaine William Fèvre

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    L'avis de l'équipe

    Ce Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 est une véritable œuvre d'art, où la minéralité et la fraîcheur se rencontrent dans une danse délicate.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Minéral
    • Complexe
    • Frais