90 WS
  • Nouveauté

Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2016

Monde • Stellenbosch • Rouge

240,00€ TTC
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40,00€ / unité
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays Afrique du Sud
  • Région Monde
  • Appellation Stellenbosch
  • Couleur Rouge
  • Alcool 14
  • Millésime 2016
Le Cabernet Sauvignon 2016 de Kanonkop Wine Estate est un vin rouge d'Afrique du Sud, issu de l'appellation Stellenbosch. Ce domaine, réputé pour ses vins rouges de grande qualité, signe ici un vin complexe et fruité. Laissez-vous séduire par ce vin rouge qui incarne l'excellence et la passion du terroir sud-africain.
Notations

Notations

  • Wine Spectator 90/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Cabernet Sauvignon dévoile une robe rubis profonde et intense. Au nez, il exhale des arômes de cassis, de prune, rehaussés de notes épicées et de cèdre. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, les tanins sont présents mais élégants, soutenus par une belle acidité. La finale est longue et persistante, sur des notes fruitées et boisées. Un vin rouge harmonieux et raffiné.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Kanonkop est situé sur les pentes de la montagne Simonsberg, dans la région de Stellenbosch. Le terroir est caractérisé par des sols de granit décomposé, offrant un excellent drainage et une bonne rétention de la chaleur. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ces conditions climatiques idéales favorisent la maturation optimale des raisins et contribuent à la concentration des arômes et des saveurs dans les vins. L'exposition des vignes est soigneusement étudiée pour maximiser l'ensoleillement et assurer une maturation homogène des raisins.

Propriétaire et histoire

Kanonkop Wine Estate est une propriété familiale gérée avec passion par la famille Krige depuis plusieurs générations. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité est au cœur de la philosophie du domaine. La famille travaille en étroite collaboration avec une équipe de vignerons et d'œnologues talentueux pour produire des vins qui reflètent le terroir unique de Stellenbosch et l'héritage de Kanonkop.

Vinification et élevage

La vinification du Cabernet Sauvignon de Kanonkop est réalisée avec une grande attention aux détails. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis triés avec soin. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération prolongée pour extraire les tanins et les arômes. L'élevage se fait en barriques de chêne français, dont une partie est neuve, pendant une période de temps non communiquée. Ce processus permet d'affiner les tanins, d'ajouter de la complexité et de développer des arômes de vanille et d'épices. Le vin est ensuite mis en bouteille et élevé en cave pendant plusieurs mois avant sa commercialisation.

L'avis de l'équipe

Un Cabernet Sauvignon d'une profondeur et d'une élégance rares, un voyage gustatif inoubliable au cœur de Stellenbosch.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2020 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté