91 WA

    Petit Mouton 2021

    Bordeaux • Pauillac • Second Vin du Château Mouton-Rothschild • Rouge

    245,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pauillac
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021
    • Cépages 77 % cabernet sauvignon19,5 % merlot3 % cabernet franc 0,5 % petit verdot

    Le Petit Mouton est un vin exceptionnel, issu des vignes les plus jeunes du Chateau Mouton Rothschild Grand Vin de Pauillac.
    Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2021 se distingue nettement du millésime 2022 par son profil plus classique et "atlantique". C'est un vin qui mise sur la fraîcheur, l'élégance et une structure plus droite, typique des grands Bordeaux d'autrefois.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 91/100
    • Vinous 92/100
    • James Suckling 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Petit Mouton peut très bien se déguster en apéritif dinatoire, avec des bouchées raffinées au caviar de tomate, du fromage, ou encore des plats à base de champignons. Il sera parfait sur une viande plus délicate comme un carré d'agneau de Pauillac ou un magret de canard aux airelles.
    Producteur

    Producteur

    Le Château Mouton Rothschild est bien plus qu'un simple domaine viticole ; c'est une légende de Bordeaux, marquée par une histoire familiale forte et un lien indissociable avec l'art. La Baronne Philippine de Rothschild, a modernisé le domaine jusqu'à son décès en 2014. Aujourd'hui, ses trois enfants — Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild — dirigent ensemble la propriété.

    Propriétaire et histoire

    Le Petit Mouton Rothschild a été créé en 1993 et est le Second Vin du château. L'encépagement des jeunes vignes est de Merlot (20%), de Cabernet Sauvignon (70%) et de Cabernet Franc (10%). Les sols se composent de graves.

    Vinification et élevage

    Origine : Il est issu d'une sélection de parcelles du vignoble de Mouton Rothschild, souvent les vignes les plus jeunes, mais bénéficiant des mêmes soins méticuleux que le Grand Vin.

    Élevage : Le vin a été élevé en barriques de chêne français, avec environ 60 % de bois neuf, ce qui lui confère une structure solide sans masquer l'éclat du fruit.

    - Vendanges en cagettes
    - Fermentation dans le cuvier en chêne
    - Élevage en barriques selon les méthodes traditionnelles

    Château Mouton Rothschild

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    L'avis de l'équipe

    Bien qu'il soit déjà très charmeur, il possède une structure acide qui lui permettra de vieillir magnifiquement. Apogée prévue entre 2026 et 2040. Le vin a été très bien accueilli, avec notamment un 93-94/100 par James Suckling et un 91/100 par Robert Parker, soulignant son élégance "vivacieuse".

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté