Champagne Rosé

Il existe deux méthodes de fabrication du Champagne Rosé. La première est de laisser macérer pendant quelques heures le jus blanc de raisins rouges avec sa peau. Ce sont les pigments de la peau qui vont colorer la peau : c’est le rosé de saignée, ou rosé de macération. La seconde est de vinifier séparément du vin rouge et du vin blanc tranquilles, puis de les assembler avant l’apparition des bulles. La Champagne est d’ailleurs le seul vignoble autorisé à assembler du vin rouge et du vin blanc !

Louis Roederer

Si la maison a été fondée en 1776, c’est en 1833 que Louis Roederer lui donne ses premières lettres de noblesse et, par la suite, son nom. Elle exploite aujourd’hui 240 hectares de vignes en Champagne, tous situés dans des Premiers Crus et Grands Crus de la Marne. La culture se fait dans le respect de la nature et de la biodiversité, avec une belle place aux principes de la biodynamie. Les vins sont tirés uniquement de ces raisins.

La Maison Louis Roederer propose deux cuvées de Champagne Rosé. Rosé Vintage est un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, fruité et floral avec des nuances de fruits secs. Cristal Rosé est un assemblage également, mais avec une dominante de Pinot Noir. C’est un vin rond et plein de fraîcheur, très aromatique.