6 x Champagne Ayala - Brut Nature - Champagne

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    Description

      Le Champagne Ayala - Brut Nature incarne l'art de l'élaboration champenoise. Ce vin, sans millésime, est le fruit d'un savoir-faire ancestral, alliant tradition et modernité. Avec une approche axée sur la pureté, il révèle des arômes délicats et une belle fraîcheur. Les vins de la maison Ayala sont souvent reconnus pour leur finesse et leur complexité, offrant une expérience gustative mémorable. Plongez dans l'univers de ce champagne exceptionnel, parfait pour célébrer les moments précieux de la vie.
      Notes and pairings

      Notes and pairings

      Tasting notes

      Sa robe est d'un or pâle, scintillant de bulles fines. Au nez, des notes d'agrumes et de fleurs blanches s'entrelacent, promettant une belle vivacité. En bouche, il se révèle frais et élégant, avec une belle structure et une finale persistante sur des notes minérales. Ce champagne se distingue par sa pureté, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.

      Food & wine pairings

      Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des sashimis ou encore des fromages de chèvre frais.
      Producer

      Producer

      Les vignes de la maison Ayala s'étendent sur des terroirs d'exception, bénéficiant d'un climat tempéré qui favorise la maturation des raisins. Les sols crayeux, caractéristiques de la région champenoise, apportent une minéralité unique aux vins. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles de la nature pour garantir la qualité des raisins. La maison privilégie une viticulture raisonnée, permettant de préserver la biodiversité et d'assurer la santé des vignes. Cette approche permet de refléter toute la richesse du terroir champenois dans chaque bouteille.

      Owner and history

      Aujourd'hui, la maison Ayala est détenue par le groupe Bollinger, qui a su préserver son identité tout en lui apportant une nouvelle dynamique. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour l'excellence et l'authenticité, s'engageant à maintenir les standards élevés de la maison. Leur vision repose sur un respect profond du terroir et des traditions champenoises, tout en intégrant des pratiques durables. Grâce à cette synergie entre héritage et innovation, Ayala continue d'éblouir les amateurs de champagne à travers le monde.

      Vinification and aging

      La vinification du Champagne Ayala - Brut Nature est un processus méticuleux qui commence par une récolte manuelle des raisins, garantissant leur intégrité. Après un pressurage délicat, les moûts sont vinifiés séparément en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. La fermentation malolactique est souvent réalisée pour apporter une rondeur subtile. L'élevage sur lies, qui dure plusieurs mois, confère au vin une complexité aromatique enrichissante. Enfin, le dosage est nul, permettant de savourer la véritable essence du champagne, tout en mettant en avant la fraîcheur et la minéralité des cépages.

      Discover French wine

      The team's opinion

      Le Champagne Ayala - Brut Nature est une ode à la fraîcheur et à la pureté, une expérience effervescente qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants.

      • Serving temperature 8–10 °C

      • Climax 2023 à 2028

      Wine profile

      • Fruité
      • Frais
      • Complexe