Domaine William Fèvre - Vaudésir 2023 - Chablis Grand Cru
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Domaine William Fèvre - Vaudésir 2023 - Chablis Grand Cru

Bourgogne • Chablis • Grand Cru • Blanc

100,00€ tax included
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100,00€ / unit
Packaging : 1 x 75CL - Carton

In stock - Disponibilité mai 2026

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Available vintages

Description

Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est reconnu pour ses grands crus d'une pureté remarquable. Son Vaudésir 2023, élaboré à partir de Chardonnay, incarne l'élégance et la typicité de cette appellation prestigieuse. Enraciné dans des terroirs d'argile et de calcaire, ce vin témoigne d'un savoir-faire ancestral, alliant tradition et modernité dans chaque bouteille. Les vins de William Fèvre sont réputés pour leur finesse et leur minéralité, offrant une expérience sensorielle unique.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Ce Chablis Grand Cru dévoile une robe dorée éclatante. Au nez, il exhale des arômes de fleurs blanches, de citron confit et de pierre à fusil. En bouche, une belle vivacité s'exprime, soutenue par une minéralité saisissante et des notes de fruits mûrs. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte persistante de fraîcheur et de finesse.

Food & wine pairings

Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre affiné.
Producer

Producer

Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur des coteaux bien exposés, où les vignes de Chardonnay profitent d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, sont le reflet du terroir unique de Chablis. Cette combinaison géologique permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité, riches en arômes et en minéralité. Le respect du sol et de la biodiversité est primordial pour le domaine, qui pratique une viticulture raisonnée afin de préserver cet écosystème exceptionnel.

Owner and history

2024 est une année charnière pour le Domaine William Fèvre, qui est désormais passé sous le giron des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tout en conservant la direction technique de Didier Séguier, garant du style ciselé et pur de la maison. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour le terroir et la qualité, s'engageant à produire des vins qui reflètent l'authenticité de Chablis. Leur vision est de continuer à faire briller ce domaine emblématique sur la scène internationale, tout en respectant les traditions viticoles qui en font sa renommée.

Vinification and aging

La vinification au Domaine William Fèvre se fait avec un grand soin, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont délicatement pressés pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. L'élevage se fait en partie en fût de chêne, où le vin développe sa complexité sans masquer le caractère du terroir. Cette approche artisanale garantit des vins d'une grande finesse, emblématiques de l'appellation Chablis.

Domaine William Fèvre

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The team's opinion

Le Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2023 du Domaine William Fèvre est une interprétation lumineuse et d'une grande pureté d'un millésime qui a su concilier quantité et qualité. Sur ce terroir unique en forme de "vallée", le Vaudésir affirme encore une fois son statut de Grand Cru le plus aérien et le plus floral de la colline.

  • Serving temperature 10–12 °C

  • Climax 2026 à 2035

Wine profile

  • Minéral
  • complexe
  • frais