Château de Cazeneuve - Pic-Saint-Loup Le Roc des Mates 2008
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Château de Cazeneuve - Pic-Saint-Loup Le Roc des Mates 2008

Languedoc Roussillon • Languedoc • Rouge

90,00€ TTC
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Description

Le Château de Cazeneuve, ancré au cœur du Languedoc-Roussillon, vous invite à explorer son Pic-Saint-Loup Le Roc des Mates 2008. Ce vin rouge, expression pure de son terroir, révèle une complexité aromatique et une structure élégante. Laissez-vous séduire par ce voyage gustatif unique, reflet du savoir-faire et de la passion du domaine.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Pic-Saint-Loup 2008 dévoile une robe rouge grenat profonde. Au nez, des arômes de fruits noirs confiturés se mêlent à des notes d'épices douces et de garrigue. La bouche est ample et soyeuse, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fruits mûrs et d'épices. Un vin harmonieux et équilibré.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château de Cazeneuve s'étend sur les pentes douces du Pic-Saint-Loup, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un microclimat unique. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins minéralité et complexité. L'altitude et la proximité des Cévennes apportent une fraîcheur bienvenue, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes intenses. Le domaine s'engage à préserver la biodiversité et à cultiver ses vignes dans le respect de l'environnement, afin de garantir la qualité et l'authenticité de ses vins.

Propriétaire et histoire

Le Château de Cazeneuve est Situé à 1 Km du village de Lauret, sur une petite route traversant les vignes du Pic Saint Loup. Vieille bâtisse du IXème siècle, il est le cœur d’un domaine viticole d'environ 35 hectares. Jusqu’au XIVème siècle, il a fonctionné en autarcie grâce à son activité viticole. ​ En 1987, André Leenhardt a repris le domaine, s’inscrivant dans la logique de l’appellation Coteau-du-Languedoc Pic-Saint-Loup, afin de restructurer le vignoble. 10 hectares de vigne ont été arrachés et la cave remise en état. Aujourd’hui, la quasi totalité de la production est classée en AOC Pic-Saint-Loup, avec une répartition de 80% en cépages rouges et 20% en cépages blancs. ​ La première cuvée sort en 1991, aujourd'hui il y a 4 cuvées de vins blancs et 7 en vins rouges. ​ En 2010 son fils Quentin le rejoint sur le domaine et apporte un autre style, plus léger, afin de compléter la diversité de la gamme.

Vinification et élevage

La vinification au Château de Cazeneuve est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des traditions et avec l'utilisation de techniques modernes. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner les meilleurs raisins. La fermentation est effectuée en cuves inox thermorégulées, permettant de contrôler les températures et d'extraire les arômes et les tanins en douceur. L'élevage se déroule en fûts de chêne français, pendant une période variable selon les millésimes, afin d'affiner les vins et de leur apporter complexité et élégance.

L'avis de l'équipe

Un vin rouge d'une rare élégance, qui saura ravir les palais les plus exigeants par sa complexité et sa finesse.

  • Température de service 16–18 °C

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Épicé