92-94 V
Domaine Henri Boillot - 1er Cru Fremiets 2022 - Volnay

    Domaine Henri Boillot - 1er Cru Fremiets 2022 - Volnay

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    102,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce 1er Cru réputé nous comble par sa finesse et sa délicatesse. Le pinot noir offre ici toute sa splendeur !

    Notations

    Notations

    • Vinous 92-94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A déguster avec un lièvre à la royale, un magret de canard rôti aux épices ou encore un Chapon farci aux champignons. A servir autour de 15 °C.
    Producteur

    Producteur

    Les Fremiets (ou Les Frémiets) — Idéalement situé au nord du village, à la frontière directe de l'appellation Pommard. Ce terroir repose sur un sol calcaire graveleux très drainant avec une matrice argileuse rouge, apportant un peu plus de structure et de fermeté que les Volnay du sud du village.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Henri Boillot, établi à Meursault, figure au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Célèbre dans le monde entier pour la précision chirurgicale de ses grands blancs et l'élégance affirmée de ses rouges, le domaine incarne une recherche constante de perfection, de tension et de clarté aromatique.

    Vinification et élevage

    Travail méticuleux de la vigne (agriculture raisonnée très exigeante, travail des sols). Vendanges manuelles, éraflage soigné, extraction très douce pour privilégier le toucher de bouche. Élevage en fûts de chêne (environ 40 à 50 % de bois neuf), toujours parfaitement ajusté sous la main experte d'Henri et Guillaume Boillot.

    Domaine Henri Boillot

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    L'avis de l'équipe

    Un millésime solaire, généreux et harmonieux. Les Pinots Noirs y révèlent une maturité de fruit éclatante, des tannins mûrs et juteux, tout en conservant une fraîcheur et une tension remarquables.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2026 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe