Het verhaal van Château Berliquet
VAN DE FAMILIE SÈZE TOT MAISON CHANEL
De wijngaard waaruit de domaine van Château Berliquet is een van de oudste op het plateau van Sint-Emilion. Als er vanaf het einde van de oudheid in de regio wijnstokken werden verbouwd, was het nodig om te wachten op de komst van de familie Van Sèze zodat de Château wordt onthuld. Genietend van een grote reputatie in de wijnwereld, vormde de familie geleidelijk de reputatie van domaine. De familie Fathers zal het overnemen.
In 1918, terwijl de Eerste Wereldoorlog eindigt, de Graaf Karel verwerft de Château. De Burggraaf Patrick de Lesquen zal hem opvolgen. In 1978 de domaine verwelkomt een eigen vatruimte om te kunnen vinificeren Château de daar geproduceerde wijnen.
Tussen 1997 en 2017 Patrick Valette is verantwoordelijk voor het toezicht op de operatie. Het was uiteindelijk het Haute-Couture-huis Chanel dat het bedrijf verwierf domaine van Saint-Emilion in 2017. Nicolas Audebert wordt aan het hoofd geplaatst en is van plan de werking van de wijngaard fundamenteel te hervormen. Het zijn zowel de methoden als de algemene filosofie van Château Berliquet die gemoderniseerd zijn. Trots op dit buitengewone terroir, biedt Chanel nieuwe jaargangen uit 2018 aan.
Het terroir van de Grands Crus
SAINT-ÉMILION EN HAAR GECLASSIFICEERDE WIJNGAARDEN
Het ligt in het hart van de appellatie Sint-Emilion waar is de Château Berliquet. De wijngaard beslaat ongeveer tien hectare. Op het kalkstenen plateau van de stad genieten de wijngaarden, die in 1997 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan, van een climat ideaal. De wijngaard, georiënteerd op het westen, profiteert van een prachtige ligging, met een vrij lage regenval. Niet ver van de Dordogne worden de wijnstokken beschermd tegen buitensporige klimatologische en weersvariaties. De wijnstokken, aangeplant op de heuvel, hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. De druivensoorten Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) en Cabernet Sauvignon (5%) profiteren van natuurlijke drainage. De kalksteengrond op de mergelbodem zorgt ervoor dat de druivensoorten aroma's kunnen aanbieden die gericht zijn op mineraliteit en lichtheid. De wijnbouw hiervan Grand Cru Classé wordt op een bepaalde manier gedaan beredeneerd.
De knowhow van de nieuwe teams
HAUTE-COUTURE-BEHEER
De oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september en gebeurt met de hand. Het rijpen van de bessen is een prioriteit voor de Château Berliquet, wat er soms toe kan leiden dat wijnbereidingsteams de duur van de oogsten verlengen. Dit wordt gevolgd door vinificatie binnen het perceel. Na een zeer veeleisende sortering worden de Merlot- en Cabernet-bessen in de vaten van de druiven geplaatst château voor een eerste maceratie. Deze fase duurt tussen de 20 en 30 dagen. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen microtanks. Vervolgens worden de wijnen gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Deze worden elk jaar met de helft verlengd. Dit zijn de ondergrondse kelders gemaakt van monolithisch krijt, waarin de kostbare dranken worden bewaard. De wijn wordt verzameld na 18 maanden. Stéphane Derenoncourt en Nicolaas Thienpont, twee grote namen uit de regio vergezellen Nicolaas Audebest.
