95-97 V
Château Ausone 2025
  • Primeurs

Château Ausone 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • Rood

Verpakking : 1 x 75CL - Houten kist

Inscrivez-vous à l’alerte primeur :

Primeurs - Livraison début 2028

Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €450 (met uitzondering van En Primeur). Veilige betaling

Vintage beschikbaar

Beschrijving

  • Pays Frankrijk
  • Région Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Couleur Rood
  • Alcool 13,6
  • Millésime 2025
  • Cépages 65% cabernet franc, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon.

Al elf generaties lang bewerkt de familie Vauthier zeven hectare wijngaarden op dezelfde kalkstenen ondergrond, bovenop de zuidelijke helling van Saint-Émilion. Ausone, een wijnlegende sinds de Romeinse tijd, geeft prioriteit aan finesse, verfijnt elk detail en vervalt nooit in opsmuk.

Van de wijngaard tot de ondergrondse steengroeve, elke handeling is weloverwogen. Jaargang na jaargang wordt de identiteit bevestigd door een wijn die zijn stempel drukt op de smaakpapillen in plaats van zichzelf te willen uitdrukken.

Ratings

Ratings

  • Vinous 95-97/100
Noten & akkoorden

Noten & akkoorden

Notes de dégustation

De diepe, violette kleur is opvallend. De neus biedt een intens en rijk boeket van wilde bessen, viooltjes, kruiden en een krijtachtige frisheid. In de mond volgt een crescendo: een evenwichtige aanzet maakt plaats voor fluweelzachte tannines en een lange, verfijnde afdronk.
Producent

Producent

Propriétaire et histoire

DE VINTAGE VAN 2025.

Een heet, droog seizoen leverde kleine, dikschillige, natuurlijk geconcentreerde bessen op met een behouden zuurgraad bij de rijping. Een reeks micro-aanpassingen, als reactie op deze omstandigheden, verfijnde de definitie van de jaargang. De uitzonderlijke hittegolf eind juni, die zich bijzonder vroeg in de cyclus voordeed, zal het kenmerk van deze jaargang zijn. Voor het eerst sinds 1994 werden alle vaten geblend tot één grand vin: de meest complete expressie van Ausone's kalksteenterroir, een jaargang waarin niets over het hoofd werd gezien.

Het domein

Château Ausone, een absolute parel van Saint-Émilion, domineert het landschap vanaf een natuurlijk amfitheater van steile hellingen, aan de rand van het historische dorp. Slechts 7 hectare wijngaarden vormen dit legendarische domein, dat zich vastklampt aan de meest spectaculaire kalkstenen hellingen van de appellatie. Deze unieke configuratie verleent Ausone en zijn tweede wijn, Chapelle d’Ausone, een zeldzame intimiteit en een uitzonderlijke identiteit, waarbij elk perceel bijdraagt ​​aan de creatie van een uitmuntende wijn.

Een duizendjarige geschiedenis

De naam Chapelle d’Ausone verwijst naar de 13e-eeuwse kapel van de Madeleine, omgeven door wijnranken en uitkijkend over het landgoed. Eeuwenlang hebben wijnstokken hier wortel geschoten in de rotsen, waardoor een plek doordrenkt van geschiedenis is ontstaan. Château Ausone, al generaties lang in bezit van de familie Vauthier, belichaamt voorbeeldige familiecontinuïteit, geleid door onwrikbare normen en een diepe trouw aan de geest van de plek.

Een adembenemend terroir

Het terroir van Ausone is een van de meest unieke in Bordeaux. De wijnstokken wortelen diep in de kalksteen met fossiele asteria's, soms bijna volledig kaal, wat zorgt voor een uitzonderlijke natuurlijke drainage. De steile hellingen, de hoogte en de ligging op het zuiden tot zuidoosten creëren een ideaal microklimaat: gematigd en zonnig, wat bijdraagt ​​aan een langzame en perfect gebalanceerde rijping.

De blend van Cabernet Franc en Merlot

De druivensoorten zijn gebaseerd op een zeldzame balans tussen Cabernet Franc en Merlot. Cabernet Franc, hier in zijn favoriete terroir, zorgt voor spanning, verticaliteit en aromatische complexiteit. Merlot completeert de blend met zijn volheid, diepte en fluweelzachte textuur. De wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, produceren van nature lage opbrengsten, wat een uitzonderlijke concentratie garandeert.

Hoogwaardige wijnbouw

Bij Ausone wordt elke handeling zorgvuldig overwogen. De wijnbouw wordt met uiterste zorg uitgevoerd: nauwgezette bodembewerking, zorgvuldig snoeien en constante observatie van de wijnstokken. De hellingen vereisen voornamelijk handarbeid, wat de directe verbinding tussen mens en wijnstok versterkt. De oogst, die perceel voor perceel plaatsvindt op het moment van perfecte rijpheid, weerspiegelt de diversiteit en rijkdom van het terroir.

De ultieme expressie van de plek

De wijnproductie wordt met terughoudendheid en precisie uitgevoerd, waarbij de puurheid van het fruit en de finesse van de tannines voorop staan. De fermentatie vindt plaats in houten vaten, met gecontroleerde extracties en vinificatie door middel van zwaartekracht. Het lange en veeleisende rijpingsproces duurt ongeveer 20 maanden in nieuwe, perfect geïntegreerde Franse eikenhouten vaten. Chapelle d’Ausone is een selectie van jonge percelen die de levendigheid en uitbundigheid van Ausone vertegenwoordigen. De wijn heeft frisse, elegante en knapperige tonen en behoudt tegelijkertijd de opmerkelijke lengte die de terroirs van Château Ausone eraan geven. >>> Levendig — Genuanceerd — Verfijnd

Château Ausone

Découvrir Château Ausone

  • Serveertemperatuur 16–18 °C