Château Charmail
TUSSEN FAMILIES EN VRIENDSCHAPPEN
In de 16e eeuw zag de regio Bordeaux de komst van veel gezinnen van over de hele wereld. Het dorp Saint-Seurin-de-Cadourne, in de Haut-Médoc, was getuige van de oprichting van de familie Trevey de Charmail. De château zal de naam van de oorspronkelijke eigenaren aannemen, zonder deze ooit te veranderen. Bij aankomst waren de wijnstokken echter niet bebouwd. Het was in feite 200 jaar later, in de 18e eeuw, dat de wijngaard zich ontwikkelde. Zijn bekendheid groeide vanaf dat moment. In 1982, Olivier Sèze, een opgeleide agronoom en enthousiaste liefhebber, verwierf de domaine en moderniseer het. De Château Charmail wordt grondig geherstructureerd. Er worden nieuwe wijnbereidingstechnieken ontwikkeld om het volledige potentieel van de wijnen die op het terrein worden geproduceerd te onthullen.
In 2008 was het de liefhebber Bernard d'Halluin, afkomstig uit Noord-Frankrijk, die de domaine. Deze daad markeert het hoogtepunt van een droom die hem een groot deel van zijn leven achtervolgde. Olivier Sèze begeleidt hem nog steeds bij deze activiteiten, zo vormen ze een echt duo. Marie d’Halluin, dochter van de eigenaar, neemt ook deel aan de internationale en digitale ontwikkeling van deze hoogwaardige Cru Bourgeois.
Het terroir van Château Charmail
DE AARDE EN MENSEN
Het is op een heuvelachtig terroir van klei-kalksteengrind waar de wijngaard van ligt Château Charmail. Aan de rand van de monding strekken de wijngaarden van Cabernet Sauvignon (48%), (30%) Cabernet Franc (20%) en Petit Verdot (2%) zich uit over de appellatie. Haut-Médoc. De bas helpt het regenwater te filteren en herstelt ook 's nachts de hitte van zomerdagen. Zo bieden de klimatologische en geografische omstandigheden van de wijngaard ideale omstandigheden voor de exploitatie van het terroir en de ontwikkeling van de wijnstokken. Op de 30 hectare in één stuk, waarvan 10 dateren uit 2010, verfraait menselijk ingrijpen de wijngaard. In feite zijn de wijnbereidingsteams van de domaine bevestigen dat een terroir niets zonder is mannen techniek. Een land is nooit goed of slecht; het zijn de wijnboeren die, door hun wijnbouwkeuzes, maken de kwaliteit van domaine. Dus de Château Charmail wordt in de watten gelegd door de wijnbereidingsteams, zelf georkestreerd door Olivier Grootte.
De knowhow van Château Charmail
TECHNIEK TEN DIENSTE VAN DE UITDRUKKING VAN HET TERROIR
Het is met een geweldig precisie dat alle fasen van het wijngaardonderhoud enerzijds en de wijnbereiding anderzijds worden uitgevoerd. Vanaf dat moment ervaren de wijnstokken een duurzame wijnbouw, uitgevoerd met de nauwkeurigheid van een metronoom. Er worden geen chemische inputs gebruikt château. De groene oogsten worden met veel aandacht uitgevoerd, zodat er uitsluitend geselecteerd wordt kwaliteit trossen voor een betere concentratie van aroma's. De oogst gebeurt met de hand. Het is bij Olivier Sèze, de voormalige eigenaar, dat de Château Charmail moet aanzienlijke technische vooruitgang. Maceratie met koude huid, ontwikkeld door de heer Sèze, gaat vooraf aan de rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten. Door deze techniek kunnen de tannines hun complexiteit nauwkeuriger uitdrukken. De wijnen van Château Charmail zijn daarom evenwichtig en geconcentreerd. Precisie markeert elke proeverij van dit magnifieke Cru Bourgeois du Haut-Médoc zowel fijn als elegant.
