De Château Saint-Pierre, van de 18e eeuw tot heden
Tussen verdeeldheid en uniciteit
De geschiedenis van domaine begon in de 17e eeuw, toen de familie Cheverry het pand in 1693 verwierf. In de 18e eeuw vestigde baron Saint-Pierre zich in château en geeft zijn naam aan domaine wijngaard die eraan vastzit.
In 1855 werd wijn geproduceerd in Château Sint-Pieters wordt geplaatst tussen de Vierde Grands Crus Classés van de appellatie Saint-Julien. Na deze datum werd de wijngaard verdeeld vanwege complicaties die verband hielden met de erfenis. Tot 1852 was de Château zullen daarom onder het regime van mede-eigendom worden geplaatst. Pas door de passie van de Belgische koopman, de heer Van Den Busche, vonden we in 1920 de 17 hectare die de domaine.
In 1982 eigenaar van Château Gloria, Henry Martin, koopt de domaine. Hij geeft het door aan zijn dochter. Getrouwd met Jean-Louis Triaud, voormalig voorzitter van de club Girondins de Bordeaux, beheert zij samen met hem de domaine.
Het land van Saint-Julien
De Grand Cru Classé op een gerenommeerd terroir
Het ligt in Bordeaux, in het hart van de gemeente Saint-Julien Beychevelle dat wij ontdekken Château Sint-Pieters omgeven door groen. De Vierde Grand Cru Classé komt uit een mix van de drie iconische druivensoorten uit de regio. Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (15%) en Cabernet Franc (10%) worden vervolgens op elkaar afgestemd over 17 hectare. De gemiddelde leeftijd van deze wijnstokken is 50 jaar, wat een optimale kwaliteit in de productie garandeert.
Dit terroir bestaat uit Gunzian grind op een klei-kalksteenlaag en biedt grote voordelen voor de druivensoorten. De bas heeft inderdaad de bijzonderheid dat hij de overdag opgeslagen warmte 's nachts herstelt. Op deze manier kan geen enkele temperatuurschok de ontwikkeling van de wijnstok verstoren. De klei-kalksteengrond zorgt ervoor dat de grond kan wegvloeien en dwingt de wortels om voedingsstoffen diep van binnen te zoeken. Dit zijn trossen vol lokale aroma’s die geoogst worden.
De wijnen van Château Saint-Pierre alles in subtiliteit
Het maken van geweldige wijnen om te bewaren
Na de handmatige oogst worden de bossen op de tafels gelegd voor optische sortering. Met deze stap kunt u selecteren met grote eis de druiven. Volgens de Médoc-vinificatiemethode worden de druiven voor gisting geplaatst in thermogereguleerde roestvrijstalen vaten. Na maximaal 15 dagen in deze vaten worden de wijnen voor een periode van 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten geplaatst.
De helft van de vaten wordt elk jaar vernieuwd om de kwaliteit van de uitwisseling tussen het hout en de geproduceerde wijn te garanderen. Alle apparatuur is in de jaren tachtig vervangen en verbeterd. Het bevindt zich in de kelder van de Château Gloria, volledig gerenoveerd in 2015, dat de wijnen van de Château Sint-Pieters.
Bij het proeven komen subtiele, charmante en houtachtige wijnen naar voren. De tannines van deze rode wijnen zijn prima en hebben geen gebrek aan elegantie. Dit Vierde Grand Cru Classé is uitzonderlijk en ontworpen voor la garde.
