98 V
  • Livraison offerte 🚚

Château Ausone 2023

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rood

610,32€ TTC
610,32€ TTC
610,32€ / eenheid
Verpakking : 1 x 75CL - Houten kist

Op verzoek kunnen wij onze partnerlandgoederen, kastelen en handelaren raadplegen.

Neem contact met ons op voor een persoonlijk verzoek.

Uitzonderlijke wijnen, geselecteerd door onze experts. Rechtstreeks vanaf het terrein Gratis bezorging bij bestellingen boven €350 (met uitzondering van verse producten). Veilige betaling

Vintage beschikbaar

Beschrijving

  • Pays Frankrijk
  • Région Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Couleur Rood
  • Alcool 12,5
  • Millésime 2023
  • Cépages 60% Cabernet Franc 35% Merlot 5% Cabernet Sauvignon

De mythische eigenschap van Château Ausone is een perfecte uitdrukking van het terroir van Saint Emilion.

Ratings

Ratings

  • Vinous 98/100
  • James Suckling 99/100
  • Jean-Marc Quarin 98/100
Noten & akkoorden

Noten & akkoorden

Notes de dégustation

Om een uitzonderlijke ervaring te garanderen, combineer je je wijn met de Château Ausone met een Beef Wellington. Dit gerecht, waarbij de runderfilet is omhuld met champignonduxelles en bladerdeeg, combineert prachtig met de complexe aroma's en elegante structuur van de wijn. De rijkdom van het rundvlees, de umami van de champignons en de knapperigheid van het bladerdeeg vullen de diepte, de zijdezachte tannines en de rijpe fruittonen van de wijn perfect aan. Château Ausonius.
Producent

Producent

Un terroir vertigineux Le terroir d’Ausone est l’un des plus singuliers de Bordeaux. Les vignes plongent leurs racines dans un calcaire à astéries affleurant, parfois presque nu, offrant un drainage naturel exceptionnel. Les pentes fortes, l’altitude et l’exposition sud à sud-est créent un microclimat idéal, tempéré et lumineux, propice à une maturation lente et parfaitement équilibrée. L’alliance du cabernet franc et du merlot L’encépagement repose sur un équilibre rare entre Cabernet Franc et Merlot. Le Cabernet Franc, ici dans son terroir de prédilection, apporte tension, verticalité et complexité aromatique. Le Merlot complète l’ensemble par sa chair, sa profondeur et son velouté. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, donnent des rendements naturellement faibles, garants d’une concentration exceptionnelle.

Propriétaire et histoire

De 7 hectare grote wijngaard ligt op een helling van klei en kalksteen en op een kalkstenen plateau. Hij profiteert van bescherming tegen noorden- en westenwinden en een ideale oost/zuidoostelijke ligging. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 50 jaar, met enkele exemplaren die ouder zijn dan 110 jaar. De druivensoorten van domaine De wijn bestaat voor 55% uit cabernet franc en voor 45% uit merlot.

Vinification et élevage

Une viticulture de haute précision
À Ausone, chaque geste est pensé dans le temps long. La viticulture est conduite avec une attention extrême : travail minutieux des sols, taille douce, observation constante du végétal. Les pentes imposent un travail essentiellement manuel, renforçant le lien direct entre l’homme et la vigne. Les vendanges, réalisées à la parcelle et à parfaite maturité, traduisent la diversité et la richesse du terroir.
L’expression ultime du lieu
Les vinifications sont conduites avec retenue et précision, privilégiant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les fermentations se font en cuves bois, avec des extractions mesurées et un travail du moût et du vin par gravité. L’élevage, long et exigeant, s’étend sur environ 20 mois en barriques neuves de chêne français, parfaitement intégrées. Le vin qui en résulte est d’une rare profondeur : dense sans lourdeur, vibrant, d’une longueur infinie, véritable incarnation du temps et de la roche.

Château Ausonius

Découvrir Château Ausonius

De mening van het team

C'est un vin qui allie la puissance d'un "géant" à la grâce d'une "ballerine", poussant encore plus loin les limites de la finesse structurelle pour le domaine. Il est taillé pour traverser les âges. On estime son apogée entre 2030 et 2065.

  • Serveertemperatuur 16°C - 20°C

  • Apogée 2030 à 2065

Wijnprofiel

  • fruitig
  • bebost
  • complex
  • houten frame