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Champagne Bollinger - Côte aux Enfants Grand Cru Aÿ 2013 - Champagne Grand Cru

ChampagneChampagne Grand CruBlanc

Prix habituel 940,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

La Côte aux Enfants Champagne est un vin composé de 100% Pinot Noir Grand Cru, issu du versant Nord-Ouest d’une parcelle unique La Côte aux Enfants. Ce champagne a eu un temps de maturation en cave et sous bouchon liège plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est faible avec 4 grammes par litre.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 97/100
  • James Suckling 99/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce champagne accompagne idéalement un foie gras poêlé, une volaille aux morilles ou un homard rôti. À servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

Le Côte aux Enfants Grand Cru Aÿ 2013 provient exclusivement des vignes situées à Aÿ, un terroir historique de la Champagne classé en Grand Cru. Ce vignoble, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un sol crayeux, confère aux raisins une richesse exceptionnelle. La maison Bollinger y applique une culture raisonnée, privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement pour préserver l’authenticité du terroir. Grâce à un climat propice et des vendanges méticuleuses, le Pinot Noir y atteint une maturité parfaite, offrant à cette cuvée une structure puissante et une grande complexité aromatique.

Vinification et élevage

Bollinger met un point d'honneur à respecter des méthodes de vinification exigeantes, garantissant la qualité et l’élégance de chaque millésime. La fermentation est réalisée en fûts de chêne, apportant une dimension boisée subtile et une complexité supplémentaire. L’élevage sur lies prolongé affine la texture et enrichit la palette aromatique, donnant à ce champagne une profondeur et une longévité remarquables.

Champagne Bollinger

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Profil du vin

  • floral
  • frais
  • minéral