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Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 1997

Bourgogne • Bonnes-Mares Grand Cru • Rouge

1.900,00€ TTC
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Description

Le Domaine Georges Roumier, situé en Bourgogne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins d'exception. Ce domaine familial, fondé au début du XXe siècle, s'illustre par son savoir-faire ancestral et son respect du terroir. Le Bonnes-Mares Grand Cru 1997 est l'une de ses créations les plus remarquables, révélant toute la richesse et la complexité du cépage pinot noir. Ses vins sont le reflet d'un terroir unique, où l'authenticité et l'élégance s'entrelacent.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 93/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Bonnes-Mares 1997 est d'un rubis profond, presque velouté. Au nez, il déploie des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, la richesse des tannins s'équilibre avec une acidité rafraîchissante, offrant une texture soyeuse et une longueur impressionnante. La finale, persistante, révèle des notes de cerise noire et de truffe, témoignant de son grand potentiel de vieillissement.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un pigeon rôti aux cèpes ou un fromage affiné comme le Comté.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Georges Roumier est un véritable écrin de biodiversité, où chaque parcelle est soigneusement entretenue. Les sols, composés principalement de calcaire et d'argile, favorisent un drainage optimal tout en conservant l'humidité nécessaire à la vigne. Le climat bourguignon, à la fois continental et océanique, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes et une belle acidité. Le Domaine pratique une viticulture raisonnée, limitant les rendements pour garantir une qualité exceptionnelle. Chaque vigne est une source d'expression unique, et le Bonnes-Mares en est l'illustration parfaite.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Georges Roumier est dirigé par Christophe Roumier, un vigneron passionné qui perpétue l'héritage familial tout en apportant sa touche personnelle. Christophe a su allier respect des traditions et modernité, faisant évoluer le domaine avec sensibilité et expertise. Sous sa direction, le domaine a renforcé sa réputation sur la scène internationale, offrant des vins d'une qualité exceptionnelle. Son amour pour la vigne et le vin se ressent dans chaque bouteille, rendant chaque dégustation unique.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Georges Roumier est un processus minutieux qui allie tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, favorisant une extraction douce des tannins. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée d'environ 18 mois. Cette maturation permet au Bonnes-Mares 1997 de développer une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le domaine attache une grande importance à la précision et à la patience, pour que chaque vin reflète fidèlement son terroir.

L'avis de l'équipe

Déguster un Bonnes-Mares de chez Christophe Roumier sur un millésime comme 1997, c'est s'offrir une leçon de terroir et de patience. Si 1997 a longtemps été perçu comme un millésime de plaisir immédiat et de maturité précoce, les grands vins de Roumier ont prouvé leur incroyable capacité à défier le temps en développant une complexité tertiaire fascinante.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2007 à 2033

Profil du vin

  • complexe
  • charpenté
  • minéral