Domaine Mongeard-Mugneret - Vieilles Vignes 2021 - Fixin

    Domaine Mongeard-Mugneret - Vieilles Vignes 2021 - Fixin

    Bourgogne • Fixin • Rouge

    330,00€ TTC
    330,00€ TTC
    55,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Mongeard-Mugneret, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins authentiques et raffinés. Le Fixin 2021, issu de vieilles vignes, incarne parfaitement l'identité bourguignonne, alliant tradition et savoir-faire. Ce vin rouge promet une expérience sensorielle unique, révélant le terroir riche et complexe de la région.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, éclatante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges frais, avec des notes florales délicates et une touche épicée.
    Bouche : La texture est soyeuse, avec une belle ampleur, des tanins bien intégrés et une acidité rafraîchissante. Les arômes de cerise et de framboise se mêlent à des nuances de sous-bois.
    Finale : Longue et élégante, avec une persistance aromatique qui appelle à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Ce Fixin 2021 se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties et des fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Mongeard-Mugneret s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, favorisant une bonne drainage et une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes, en moyenne de plus de 40 ans, apportent une concentration et une complexité inégalées aux vins. Le climat tempéré de la région, avec ses variations saisonnières, permet une belle expression des cépages et un équilibre parfait entre fruit et fraîcheur. Chaque parcelle est soigneusement entretenue pour respecter l'environnement et favoriser la biodiversité.

    Propriétaire et histoire

    Les propriétaires actuels, la famille Mongeard-Mugneret, perpétuent un savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques durables dans la culture de la vigne. Leur passion pour le vin et leur respect du terroir sont palpables dans chaque bouteille. Engagés dans une viticulture raisonnée, ils cherchent à préserver la biodiversité et à assurer la pérennité de leur domaine. Leur vision est de produire des vins qui racontent l'histoire de leur terre, tout en offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Mongeard-Mugneret est réalisée avec une attention particulière au détail. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être mis en cuve. La fermentation se fait à température contrôlée, permettant d'extraire les arômes et les tannins sans excès. L'élevage s'effectue en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche de subtilité sans masquer le fruit. Ce processus traditionnel, allié à des techniques modernes, assure un vin à la fois expressif et fidèle à son terroir.

    Domaine Mongeard-Mugneret

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    L'avis de l'équipe

    Ce Fixin 2021 est une ode à la Bourgogne, où chaque gorgée évoque la finesse et la profondeur du terroir.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2025 à 2032

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral