Domaine Raveneau - Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    336,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Raveneau, situé à Chablis en Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'exception. Ce 1er Cru Montée de Tonnerre 2018, élaboré à partir de chardonnay, incarne la pureté et la minéralité du terroir chablisien. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Les cuvées de ce domaine sont souvent saluées pour leur finesse et leur complexité aromatique, reflet d'une passion et d'un savoir-faire authentiques.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe de ce vin s'illumine d'une teinte or pâle, scintillante. Au nez, il exhale des arômes de fleurs blanches, de citron frais et une subtile touche minérale. En bouche, l'attaque est vive, révélant une belle tension, suivie de notes de fruits à chair blanche et d'une salinité délicate. La finale est longue et rafraîchissante, promettant une belle évolution.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Raveneau est situé sur des coteaux orientés au sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols sont principalement composés de Kimméridgien, un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins leur typicité minérale. Les vignes, enherbées et cultivées de manière raisonnée, favorisent la biodiversité et la santé des sols. Cette approche permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, reflétant l'authenticité du terroir chablisien.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les descendants de la famille Raveneau, qui perpétuent la tradition familiale avec passion. Leur savoir-faire se transmet de génération en génération, avec une attention particulière portée à chaque détail. Les propriétaires s'engagent à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, tout en respectant l'environnement. Leur vision est claire : créer des cuvées qui révèlent l'essence même du Chablis, tout en préservant l'héritage viticole de leur région.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Raveneau est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement pour en extraire le jus. La fermentation s'effectue en fût de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'apporter complexité et richesse sans masquer le fruit. L'élevage dure 12 mois sur lies, favorisant une intégration harmonieuse des arômes. Les vins sont ensuite soutirés et mis en bouteille après un léger collage. Cette méthode artisanale préserve l'identité du vin, tout en lui conférant une belle structure.

    L'avis du sommelier

    Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 du Domaine Raveneau impressionne par sa pureté et sa tension, mêlant des notes d’agrumes et de fleurs blanches, avec une profondeur et une précision remarquables.

    • Température de service 12 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • minéral
    • complexe
    • frais