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Penfolds - Bin 169 Cabernet Sauvignon 2019 - Coonawarra

Monde • Coonawarra • Rouge

428,40€ TTC
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Description

Le Penfolds - Bin 169 Coonawarra Cabernet 2019 incarne le savoir-faire australien dans une région emblématique. Coonawarra, avec son sol rouge riche en argile et son climat tempéré, offre un terroir exceptionnel pour le Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, reflet d'une philosophie axée sur l'authenticité et la qualité. Les vins de Penfolds sont une invitation à explorer la profondeur des saveurs.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Robe rouge profond, reflet de sa richesse. Nez : Arômes intenses de cassis, de cerise noire, avec des notes épicées et boisées. Bouche : Attaque puissante, tannins soyeux, fruité juteux et nuances de chocolat noir. Finale : Longue et persistante, avec une belle fraîcheur.

Accords mets & vin

Idéal avec un gigot d'agneau rôti ou un fromage affiné.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble de Coonawarra est réputé pour son sol unique, le 'Terra Rossa', qui se compose d'argile rouge sur un sous-sol calcaire. Ce sol, combiné à un climat tempéré, crée des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une attention particulière, avec une gestion raisonnée qui respecte l'environnement. Les raisins, récoltés à la main, sont le reflet d'un terroir qui offre des arômes et des saveurs complexes, caractéristiques des grands vins de Coonawarra.

Propriétaire et histoire

Le domaine Penfolds appartient actuellement à Treasury Wine Estates, une des plus grandes entreprises viticoles au monde. Sous leur direction, Penfolds continue de prospérer, tout en préservant son héritage et son savoir-faire. Les propriétaires s'engagent à maintenir les standards d'excellence qui font la renommée de la marque, tout en explorant de nouvelles frontières en matière de vinification et de terroir.

Vinification et élevage

La vinification du Penfolds Bin 169 se fait avec une attention méticuleuse. Les raisins sont égrappés et foulés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable, permettant une extraction délicate des tannins. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et structure au vin. Ce processus, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantit un équilibre parfait entre fruité et boisé, tout en respectant l'identité du terroir.

Penfolds - Australie

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L'avis du sommelier

Un vin qui promet une expérience sensorielle inoubliable, à la fois riche et élégante.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Épicé
  • Charpenté