De prachtige nieuwe vatenruimte van Domaine Faiveley
Op 18 juni 2018 hadden we de eer en het voorrecht om de nieuwe wijnmakerij van Domaine FaiveleyEen schitterend bezoek voor het oog en de smaakpapillen. Hartelijk dank aan domaine voor de gelegenheid die jullie ons hebben geboden om deze iconische plek in het hart van te bezoeken. Nuits-Saint-Georges.
Na tweeënhalf jaar renoveren van het 19e-eeuwse familiehuis, is de Domaine Faiveley Ze openen de deuren van hun nieuwe wijnmakerij voor ons. Bij binnenkomst worden we eerst naar de nieuwe vatenruimteWe waren zeer aangenaam verrast door de schoonheid van de plek. We konden de geur van het nieuwe hout en de hoogwaardige materialen nog ruiken. Een lange, smalle wijnkelder met temperatuurgecontroleerde houten vaten komt uit op een prachtig glazen dak, dat een schitterend uitzicht biedt op de wijngaarden. Wat prachtig! Deze nieuwe wijnkelder zal vanaf de in gebruik worden genomen. volgende jaargang dat van 2018We hadden de gelegenheid om te proeven Nuits-Saint-Georges “Aux Chaignots” op de jaargangen 2015 en 2016.
Daarna vervolgden we onze rondleiding door het pand via de bezoek aan de wijnmakerijGedurende meer dan twee jaar werd elke steen in de wijnkelder stuk voor stuk schoongemaakt om meer licht in de ruimte te brengen. Het resultaat is verbluffend! Ondanks de renovaties ging de keldermeester door...de veredeling van zijn wijnenEen opmerkelijke prestatie die niet alledaags zou zijn geweest. Tussen de Bourgogne-vaten van Chambolle-Musigny, Clos van Vougeot Grand Cru of zelfs het prestigieuze Musigny Grand Cru waarvan er slechts 3 zijn, de ontdekking van de jaargangen van domaine vervolg. We hadden de eer om te proeven: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016, Clos van Vougeot Grand Cru 2016 en Latricières-Chambertin Grand Cru 2015. En laten we de Monopole van het Huis Faiveley, de Corton Clos des Cortons Faiveley » Grand Cru. Voor deze jaargang boden ze ons een Verticale proeverij van de jaargangen 2017 (nog in het vat en geserveerd door de keldermeester), 2016 – gewoonweg magnifiek – evenals de jaargang 1998.
Vervolgens vervolgden we ons bezoek aan het hart van het huis. Daar konden we ook de heerlijke witte wijnen ontdekken. domaine. Tussen Puligny-Montrachet 1e Kruis Kampioen Gain 2015 en Corton Karel de Grote Grand Cru 2014, mijn hart is verscheurd!
De rondleiding over het terrein werd afgesloten met een heerlijke cocktailreceptie en een prachtig uitzicht op de omliggende wijngaarden. Erwan en Eve Faiveley Na tweeënhalf jaar hard werken hielden ze een ontroerende toespraak. Een ware prestatie voor de familie. Deze nieuwe generatie heeft een frisse wind laten waaien door dit geweldige land. domaine. De wijnen hebben nu een meer vrouwelijke stijl en de kwaliteit verbetert alleen maar van jaargang tot jaargang.
We waren ontzettend blij dat we de rondleiding door deze plek konden bijwonen. Het is werkelijk magisch en daardoor vol hoop voor de toekomst. Hartelijk dank aan... Domaine Faiveley Hartelijk dank voor uw gastvrijheid. Nogmaals gefeliciteerd met het uitstekende werk!
Ontdek het complete verhaal van Domaine Faiveley