Inhuldiging van de nieuwe wijnmakerij bij Château de Pressac
DE Château de Pressac, de geschiedenis ervan
Cavissima werd uitgenodigd om Château de Pressac door Jean-François en Dominique Quenin ter gelegenheid van de opening van de nieuwe wijnmakerij. Sinds 1997 zijn zij de trotse eigenaren van deze voortreffelijke Saint-Émilion. Grand Cru Classé.
Dit landgoed is doordrenkt van geschiedenis. Het was namelijk de plek van de overgave tijdens de Slag bij Castillon in 1453, waarmee een einde kwam aan de Honderdjarige Oorlog. Het is tevens het hart van de Malbec-regio in Bordeaux, een druivensoort die vroeger bekend stond als "Noir". de Pressac"en meegebracht vanuit Quercy door Vassal de Montviel in 1737."
Een uitnodiging voor de opening van de nieuwe wijnmakerij.
De wijnkelder van Château de Pressac
Vandaag wordt een nieuwe steen aan het bouwwerk toegevoegd: een wijnmakerij, perfect geïntegreerd in het historische complex, eenvoudig en functioneel. Eén enkel doel: authentieke en unieke wijnen produceren, representatief voor het terroir. de Pressac.
De opening van dit wijnhuis bood de gelegenheid om dit prachtige, 41 hectare grote landgoed, gelegen aan de rand van het schitterende plateau van Saint-Etienne de Lisse, een heropleving van het kalksteenplateau van Saint-Emilion, opnieuw te ontdekken.
De wijnmakerij is volledig gebouwd met de hulp van lokale aannemers en vaklieden. Het omvat afgeknotte conische vaten om elegantie en verfijning te bevorderen, evenals een vatenkelder voor het tweede jaar van rijping van de wijnen.
Het evenementenprogramma
Dit fantastische evenement bood ook de gelegenheid om een schitterend optreden bij te wonen van Claire de Monteil, een befaamde sopraan. Een aangename verrassing van de eigenaren voor hun gasten, en tevens een kans om de uitstekende akoestiek van deze nieuwe locatie te demonstreren!
Tijdens de avond kregen we de gelegenheid om de jaargangen 2009 en 2015 te proeven, twee uitzonderlijke jaren die het uitstekende bewaarpotentieel van deze wijnen aantonen. Ze zijn een bewijs van de kwaliteit van het terroir en het werk dat Jean-François en Dominique Quenin hebben verricht.
- De 2009 is fluweelzacht, met perfect verzachte tannines, een structuur van rijp fruit en een verfijnd aromatisch profiel, alles op een ronde, zeer aangename manier.
- De 2015 is energiek, vol en heerlijk. Een breed aromatisch spectrum, van tonen van verse bramen tot zoete kruiden, aangevuld met subtiele houttonen. Het geheel is zeer harmonieus.
Voor meer informatie: Bekijk de wijnen van Château de Pressac.