Reis naar het hart van Domaine van La Vougeraie, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole

Opgericht in 1999 door Jean-Charles En Nathalie Boisset, DE Domaine van La Vougeraie Vandaag 34 ha wijngaarden verspreid over Côte de Nuits en Côte de Beaune, waardoor het de grootste is domaine Een biologisch en biodynamisch gecertificeerde wijngaard in de Bourgogne. Deze baanbrekende wijngaard streeft ernaar diepe en authentieke wijnen te produceren, het resultaat van een gepassioneerde toewijding aan levende wijnbouw.

Geschiedenis van domaine

Familieoorsprong

Het begint allemaal in 1964toen de familie Boisset Het bedrijf verwierf zijn eerste wijngaarden rond Gevrey-Chambertin. In 1999 besloten de eigenaren deze percelen samen te voegen tot één wijngaard. domaine emblematisch, wiens naam geworteld is in hun familie- en geografische geschiedenis.

Overgang naar biodynamische landbouw

Van de 2001, DE domaine Het bedrijf kiest voor de biodynamische aanpak, past deze praktijken toe op de gehele Demeter-gecertificeerde wijngaard en zet zich in voor methoden die de natuurlijke ritmes en het bodemleven respecteren.

Uitbreiding en een eigentijdse visie

Onder leiding van Pierre Vincent (sinds 2006), voormalig technisch directeur van Pascal Marchand, DE domaine breidt zijn bereik uit naar 29 appellaties en gebruikt zijn familiemacht om prestigieuze wijngaarden te verwerven (Clos Blanc de Vougeot, Corton, enz.).

Wijngaard van domaine

Geologische diversiteit

Met zijn 34 ha in prestigieuze appellaties zoals Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Corton of Puligny, de domaine rust op een opmerkelijke geologische caleidoscoop: kalksteen, kleikalksteen, mergel, op de Côte de Nuits en Beaune.

Biodynamische praktijken

De wijnbouw, die sinds 2001 wordt beoefend, is gebaseerd op biodynamische preparatenmaankalender, ploegen met paarden op 15 hectare, volledige onthouding van herbiciden en pesticiden, in een alomvattende ecosysteembenadering.

Gecontroleerde opbrengsten

Zorgvuldig perceelbeheer, een hoge plantdichtheid en beperkte opbrengsten garanderen geconcentreerde en expressieve druiven, die de kenmerken van het terroir getrouw weerspiegelen.

Wijnbereiding en rijping bij domaine

Verfijnde keldermethoden

De met de hand geplukte druiven worden voorzichtig geperst, waarna ze door zwaartekracht worden overgebracht naar korte maceratiezones (4-5 dagen voor Pinot Noir), met spontane fermentatie door inheemse gisten.

Precisieveredeling

De wijnen worden gerijpt. 12-15 maanden in eikenhouten vaten (30% nieuw hout voor de rode wijnen), zonder klaring, zonder overmatige filtering en volgens het natuurlijke ritme (maanfasen), om puurheid, mineraliteit en elegantie te behouden.

Uitgelicht: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole (Jaargang 2020)

Technische specificaties

• Montage : 100% Pinot Noir, monopole Clos de Thorey

• Alcohol : ≈ 13% vol.

• Veeteelt 15 maanden gerijpt in vaten, waarvan 35% nieuw hout.

• Beschermingspotentieel Houdbaarheid: 10-15 jaar, piek tussen 2025 en 2045 volgens Wine Spectator.

Proeverij

• Jurk : helder, licht robijnrood.

• Neus : rode vruchten (framboos, kers), zoete kruiden, sandelhout, kruidig, rijke aromatische poëzie.

• Mond : zijdezachte tannines, levendige zuurgraad, zilte mineraliteit, lange afdronk van kersen en witte thee.

Combinaties van eten en wijn

Perfect te combineren met wild gevogelte, met kruiden geroosterde eend, paddenstoelengerechten (zoals morieljesrisotto) en gerijpte kazen. Een harmonieuze mix van verfijning en elegantie.

DE Domaine van La Vougeraie Het staat symbool voor biodynamische wijnbouw, toegepast op veeleisende en moderne wijnproductie. Dankzij de prestigieuze monopolies en respectvolle methoden (bodemdiepte, minimale input, nauwkeurige wijnproductie) heeft het een sterke reputatie opgebouwd: Diepe, minerale en levendige wijnenwaardige ambassadeurs van de Côte de Nuits. DE Clos de Thorey 2020 Dit belichaamt de filosofie: een pure, elegante expressie, die volledig tot uiting komt of juist bewaard moet worden om het potentieel ervan te onthullen.