Reis naar het hart van domaine van Trévallon

Tussen struikgewas, kalksteen en olijfbomen, de Domaine van Trévallon biedt een opvallend landschap: een mineraal amfitheater badend in het Provençaalse licht, gegeseld door de mistralwinden en doordrenkt met een wilde elegantie. Opgericht tegen de stroom in door Eloi Dürrbach, Het belichaamt een vrije visie op wijnmaken, radicaal gericht op het tot uitdrukking brengen van het terroir. De unieke stijl – een zeldzame blend van Syrah en Cabernet Sauvignon, lange rijping en minimalistische vinificatie – heeft het een wereldwijde legende bezorgd en een essentiële plaats tussen de grote mediterrane wijnen.

Geschiedenis van domaine

Familieoorsprong en stichting

De ouders door Éloi Dürrbach, Jacqueline (wever) en Rein (schilder en beeldhouwer), verwierf rond 1955/60 een woning in Saint-Étienne-du-Grès. In de nabijheid van Picasso weeft Jacqueline een tapijt van Guernica verkocht aan de Rockefellers, waardoor de aankoop van mogelijk werd domaine. In 1973 keerde Éloi, van oorsprong architect, terug naar de plek en besloot een wilde wijngaard aan te leggen. Hij brak de kalkstenen rotsen met een moker om zijn eerste wijnstokken te planten op zo'n 3 hectare, waarmee het Trévallon-avontuur begon.

De belangrijkste fasen

• 1976: eerste oogst die in de openlucht werd gevinifieerd, vanwege het ontbreken van een wijnmakerij.

• Eind jaren zeventig: ontdekt door Aubert de Villaine (Romanée-Conti) en vervolgens Parker – internationale zichtbaarheid vanaf 1984.

• 1993: de classificatie van de AOC Baux-de-Provence werd verlaagd om de vrijheid van de 50/50 syrah-cabernet blend te bevorderen, en de status van Vin de Pays werd gecreëerd (die later IGP Alpilles werd).

• Jaren 2000-2010: biologische certificering, familiebedrijf, opvolging gewaarborgd door Ostiane en Antoine Dürrbach.

• November 2021: Eloi Dürrbach overlijdt; de pers noemt zijn werk een legende in de wijnbouw.

Wijngaard

Geografische locatie

DE domaine Het is gelegen in de gemeente Saint-Étienne-du-Grès, op de noordelijke helling van de Alpilles, vlakbij Saint-Rémy-de-Provence. De noordelijke ligging, zeldzaam in de regio, geeft de druiven frisheid en spanning.

Bodem, appellatie en leeftijd van de wijnstokken

De bodem bestaat uit harde kalksteen (Barremien, Hauterivien – Vroeg-Krijt, meer dan 130 miljoen jaar oud), is zeer steenachtig en gemengd met blauwe klei. Deze arme terroirs zorgen voor concentratie en mineraliteit.
IGP Alpilles (voorheen Vin de Pays des Bouches-du-Rhône), met dominante druivensoorten Cabernet Sauvignon en Syrah (50% / 50%). Witte wijnen beplant met Marsanne, Roussanne en Chardonnay/Garnacha op ∼2 ha.
Wijnstokken van 40 tot 50 jaar oud, vooral voor de rode druivensoorten.

Wijnbouwpraktijken

Van meet af aan biologisch geteeld, zonder chemische meststoffen of herbiciden: handarbeid, streng snoeien, natuurlijke bodembedekking. Biodynamische methoden zijn niet gecertificeerd, maar worden pragmatisch toegepast.

Wijnbereiding en rijping

Oogsten en wijnmaken

100% handgeplukt, zorgvuldig gesorteerd, gevinificeerd met hele trossen (zonder ontstelen), zonder toegevoegde gist of sulfieten – minimale natuurlijke fermentatie. Beperkt overhevelen, waardoor de droesem de wijn tijdens het rijpingsproces kan voeden.

Fokkerij en stijl

Gerijpt gedurende 24 maanden in grote eikenhouten vaten (soms oude vaten), zonder klaring behalve met eiwit, en ongefilterd gebotteld. Deze stijl behoudt het rauwe karakter en de oorspronkelijke mineraliteit.
De typische wijn: vol, strak, met stevige en zijdezachte tannines; verfrissende zuurgraad ondanks de droge zomer; ontwikkelt zich in de loop der tijd tot tonen van leer, grafiet, garrigue en kruiden.

Markeren la cuvée Trévallon Rouge (jaartal 2022)

Technische specificaties

• Druivensoorten : 50% Cabernet Sauvignon en 50% Syrah.

• Vintage : jaar van extreme droogte (115 mm regen van januari tot augustus, temperaturen boven de 30 °C vanaf mei).

• Veeteelt 24 maanden rijping in grote eikenhouten vaten, ongefilterd, geklaard met eiwit; minimale overheveling.

• Alcohol : < 13% (~12,5% tot 13%).

• Beschermingspotentieel : om te drinken van 2030 tot 2045 of zelfs tot 2050+.

Proeverij

• Jurk Diep robijnrood met paarse reflecties.

• Neus Aroma's van verse zwarte vruchten (braam, zwarte bes), garrigue, zwarte peper, tijm en menthol/tapenade, die zich ontwikkelen tot leer en spek.

• Mond Een intense en frisse aanzet, fluweelzachte tannines, een volle en aanhoudende textuur en een lange, zilte afdronk.

Overeenkomsten en service

• Ideale temperatuur: 16–17 °C, 1 tot 2 uur voor het serveren overgieten.

• Gerechten: runderstoofpot, wild in een pittige saus (hertenvlees, haas à la royale), lamsrack met rozemarijn, tagliatelle met truffel, gerijpte kazen zoals Banon, tapenade of Provençaalse fougasse.

Trévallon belichaamt een radicale en visionaire wijnbouwfilosofie: absoluut respect voor het terroir, minimalisme in de kelder, ecologische betrokkenheid en creatieve intuïtie. Door wettelijke beperkingen en markttrends te verwerpen, Eloi Dürrbach Hij legde de basis voor een uniek oeuvre, dat vandaag de dag door zijn kinderen wordt voortgezet, in de continuïteit van een veeleisend en poëtisch familieproject.

Voor liefhebbers van rijke, frisse mediterrane wijnen die diep geworteld zijn in hun terroir. la cuvée Rouge 2022 is een uitnodiging tot zintuiglijke ontdekkingstocht en de ontdekking van een levende mythe.