Het verhaal van Klein Constantia
EEN domaine die de generaties doorkruist
Het verhaal van Klein Constantia is niet van gisteren. Al binnen 1652 de eerste wijnstokken werden geplant door Jan Van Riebeeck en Hendrick Bloom binnen de Bedrijfstuin. Gelegen net achter de berg van Tafel op het puntje van de Kaap naar Zuid-Afrika, dit domaine heeft geschiedenis geschreven omdat het een van de eerste wijndomeinen van het land is. Sinds de oprichting hebben veel eigenaren elkaar opgevolgd. Als Klein Constantia beleefde zijn gouden eeuw aan het begin van de 19e eeuw, tegen het einde van de eeuw raakte het ook in verval. Wij hebben jaren moeten wachten 1970 dus dat Klein Constantia een opleving ervaren. Dat was inderdaad in 1986 Duggy Joost rehabiliteert de wijngaard en herplant nieuwe wijnstokken.
Vanaf deze datum kende het pand een verdere snelle groei en verwierf het wereldwijde bekendheid. Vandaag gecontroleerd door Zdenek Bakala en Charles Horman, Klein Constantia is een van de meest gerenommeerde landgoederen ter wereld. In 2000, werd het landgoed ook geselecteerd als een van de negen meest legendarische wijngaarden ter wereld door het Internationaal Instituut voor Wijnbouwlandschappen en Architectuur, naast de Château d'Yquem en Romanée-Conti.
De Klein Constantia-wijngaard
Op het land van Constance Wine
De Domaine van Klein Constantia staat vooral bekend om zijn productie van witte wijnen van hoge kwaliteit, zoals sauvignon blanc of zelfs de riesling. Het staat ook bekend om de productie van de beroemde gouden witte wijn “Constance-wijn”. De wijngaard Klein Constantia is voornamelijk georiënteerd zuid naar oost, en bevindt zich op een hoogte van 70 tot 343 meter boven zeeniveau. De constante bries uit de oceaan en het verminderde aantal uren daglicht zorgen ervoor dat de hoogste hellingen ook de koudste van Kaapstad zijn. De wijngaard strekt zich uit over meer dan 200 hectare op voornamelijk granieten bodems. De druivensoort komt vandaan cabernet sauvignon, riesling, sauvignon blanc, chardonnay, muscat de frontignan, malbec, semillon, syrah en petit verdot.
Wijnmaken bij Domaine Klein Constantia
Traditionele knowhow en een overstap naar biologisch
Elk van de wijngaarden wordt individueel beheerd met als doel hun specifieke terroir tot uitdrukking te laten komen. De de oogsten gebeuren handmatig, zeg "Franse stijl" en domaine neemt ecologische verantwoordelijkheid ter harte in haar praktijken. Klein Constantia is ook bezig met organische conversie en neemt zoveel mogelijk praktijken over biologisch en biodynamisch. Wat betreft de Wijn van Konstanz, de bekendste in Domaine van Klein Constantia, waaruit het is ontwikkeld Muscat de Frontignan. De druiventrossen worden in meerdere batches geoogst en kunnen variëren van rijpe bessen met een hoge zuurgraad tot individuele rozijnen met een intensere suikerconcentratie. Elke batch wordt vervolgens afzonderlijk opgeslagen en anders verwerkt om de perfecte verhouding suiker, alcohol en zuurgraad te bereiken. De maceratie gebeurt koud en kan tot 2 weken duren. Elke batch wordt vervolgens lichtjes geperst in vaten van 500 liter voor fermentatie, en duurt een periode van 6 maanden tot een jaar. Na de gisting rijpt de wijn gedurende minimaal 3 jaar op grove droesem in nieuwe Franse eiken, Hongaarse eiken en Franse acaciavaten.
