De geschiedenis van Domaine Zind-Humbrecht
De oorsprong van Domaine Zind-Humbrecht
De Domaine Zind-Humbrecht, aangemaakt in 1959, komt voort uit de fusie van de wijnboerderijen van de families Zind en Humbrecht, beide van Elzasser wijnboeren in Gueberschwihr en Zind. De geschiedenis van deze twee families is ouder omdat de familie van haar kant is Humbrecht cultiveert sindsdien Elzas-wijnstokken 1620.
Sinds het begin der jaren 2000, dit zijn Olivier en Margaretha Humbrecht die mede regisseert domaine familie en werken sindsdien samen 1989. Na lang nadenken werd in 1992 een nieuwe kelder gebouwd in de wijngaard van Herrenberg met als doel de modernisering van de domaine. De ambitie van deze familie dwong hen daarom om verder te kijken en tests uit te voeren op de geleidelijke ontwikkeling van hun eigen compost, en beetje bij beetje over te stappen op biologische en biodynamiek, overtuigd van het voordeel van deze cultuur op hun productie. In 1997 begon de conversie tot het verkrijgen van de Ecocert biologische certificering in 1998, dan die van de biodynamisch in 2002. Het was echter pas in 2007 dat de vermelding op de flessen van de domaine. Zich bewust van het belang van werk in de wijngaard, Olivier Humbrecht is nu voorzitter van Biodyvin-label.
Het terroir van Domaine Zind-Humbrecht
Een uitzonderlijk terroir
Gelegen in de stad Turckheim, de Domaine Zind-Humbrecht werkt ongeveer 40 hectare wijngaarden, gedistribueerd van Hunawhir naar Thann. In totaal op de nieuwe percelen van domaine, vier worden geclaimd in de Elzas Grand Cru. De aanplant van wijnstokken wordt verdeeld tussen 30% Gewurztraminer, 30% Pinot Gris, 30% Riesling, 7% Pinot Blanc en 3% Muscat. Er is ook een extra hectare die cultiveert pinot noir. Omgerekend naar biodynamisch sinds 2002, de Domaine Zind-Humbrecht blijft wijnen produceren die winnen aan complexiteit en mineraliteit.
Wijnmaken en rijpen
Minerale en complexe wijnen
De wijnen worden geproduceerd door een team van In totaal 22 wijnboeren. De teelt van wijnstokken en het respect voor het terroir bevorderen daarom het werk dat hoofdzakelijk met de hand wordt uitgevoerd. De Domaine Zind-Humbrecht voert ook al het noodzakelijke werk uit van ploegen, plukken en traditioneel beheer van de wijnstokken. Inderdaad, de domaine bevordert de tractie van dieren en de productie van eigen compost. Wat de vinificatie en veroudering betreft, zijn de fermentaties langzaam en duurt de rijping ongeveer 6 maanden, op de totale droesem. Het bottelen vindt plaats gedurende een periode van 12 tot 24 maanden na de oogst. Jaarlijks wordt de Domaine Zind-Humbrecht product tussen 12.000 en 16.000 gevallen.
