De geschiedenis van de familie Schönheitz
Een familieverhaal
De familie Schönheitz verliet Oostenrijk in 1648 om zich in Frankrijk te vestigen in het dorp Wihr-au-Val. De wijngaard stond toen al bekend om de kwaliteit van de productie dankzij uitzonderlijke terroir- en klimatologische omstandigheden.
Bijna verwoest na de Tweede Wereldoorlog, maar pas in de jaren zeventig besloot Henri Schoenheitz deze wijngaard met zijn grote potentieel, maar toch bijna uitgewist, nieuw leven in te blazen. Daarna volgde een meesterlijke klus voor Henri Schoenheitz en zijn vrouw Dominique: het opnieuw tekenen van de oorspronkelijke contouren van de wijngaard, het vrijmaken en opnieuw beplanten van de heuvels. Het zou ongeveer tien jaar duren voordat Dominique en Henri aan hun eerste oogst zouden beginnen, met duurzame wijnbouw als middel.
Dit harde werk en de wens om een eigen stijl te creëren wierpen al snel hun vruchten af. In 1995 ontving de familie Schoenheitz haar eerste onderscheiding en benadrukte de passie van deze wijnbouwers. Van daaruit vermenigvuldigen de beloningen zich en de domaine is zelfs geselecteerd in de Groene Gids van de beste wijnen van Frankrijk door La Revue du Vin de France. In 2020 zag hij zichzelf zelfs promoveren naar de kring van sterrendomeinen.
Een uitzonderlijk terroir
Zorgvuldige knowhow ten dienste van een duurzame wijnbouw
De familie Schoenheitz cultiveert en bewerkt haar wijnstokken volgens de principes van gecertificeerde landbouw met hoge milieuwaarde. In totaal strekt de wijngaard zich uit over 16 hectare, gelegen op het zuid/zuidoosten met een hoogste punt op 550 meter boven zeeniveau. De wijnstokken bevinden zich onder de appellatie Elzas. De wijnstokken van het perceel Herrenreben, de oudste in de domaine bevinden zich op afgebroken graniet, steenachtige en zandgrond en produceren Pinot Noir. Het terroir is voorstander van de productie van robuuste en geconcentreerde wijnen. De wijnstokken van het perceel Linsenberg bevinden zich op een bodem van graniet en zeer steenachtig. Hier worden zowel Riesling als Gewurztraminers geproduceerd. Ten slotte bevinden de wijnstokken van het Holder-perceel zich op afgebroken graniet- en kleigrond, geschikt voor de productie van Gewurztraminer en Pinot Gris.
Wijnmaken binnen de Domaine Schönheitz
Respect voor de druif bovenal
Zodra de oogst binnen is, wordt elke druivensoort individueel per hele tros geperst. Alles is doordacht en bestudeerd om te voorkomen dat de druiven tijdens de vinificatie te veel schokken ondergaan. Het hele wijnbereidingsproces wordt gerespecteerd volgens nauwkeurige specificaties en de druiven worden minutieus bewerkt om wijnen met een subtiel karakter te produceren. De hygiëneregels zijn draconisch, de fermentatie wordt perfect gecontroleerd en de monitoring van het proces is constant en nauwkeurig. Deze precisie en knowhow maken deel uit van de wens om wijnen te produceren met een zo natuurlijk mogelijke smaak en om impact te maken op de consument. De opslagunit heeft een totale capaciteit van 200.000 flessen.
