Vier eeuwen geschiedenis en twee eigenaren
Van de familie Reiffers tot de familie Cuvelier
De domaine wijnbouw Château Baleau-kust werd opgericht in 1643. Familie Reiffers is de eerste en enige eigenaar sinds meer dan 300 jaar. Het is bij Sint-Emilion dat het gezin er inderdaad voor kiest om een gemengde landbouwactiviteit op te starten. Pas in de 19e eeuw besloten de Reiffers zich uitsluitend aan de wijnbouw te wijden. Het is Sophie Fourcade die vandaag de dag de leiding heeft over de operaties, en dat al sinds het begin van de jaren negentig. Als erfgenaam van verschillende landgoederen met een rijke geschiedenis, blijft ze niettemin bescheiden tegenover haar producties. De telg uit de eerste eigenaren heeft maar één ambitie: haar opvoeden domaine onder de Grands Crus Classes. Ze bereikt haar doel door 2012, datum waarop de classificatie van Saint-Emilion effectief getuigt van de inspanningen van de domaine. De wijnen van Château Côte de Baleau verkrijgt de titel van Grand Cru Classé.
Een jaar later, in 2013, werd de Familie Cuvelier, in de persoon van Philippe en Mathieu kochten de landgoederen van de familie Reiffers, waarvan de Château Baleau-kust. Hoewel ze nu zes Châteaux bezitten, laten ze de leiding over aan Sophie Fourcade.
Het complexe terroir van Saint-Emilion
De wijnbouw van een gepassioneerd persoon
Het ligt op de rechteroever van Bordeaux, Sint-Emilion, waar de wijngaard zich bevindt Château Baleau-kust. Dit Grand Cru Classé strekt zich uit 18 hectare van wijnstokken, waarvan er 15 geclassificeerd zijn. Dit domaine bestaat uit klei-kalksteengrond. Dit zijn de koningsdruivensoorten van de regio die daar worden verbouwd. De klei geeft rondheid aan de Merlot (80%). De kalksteenrotsen doorspekt met klei laten de Cabernet Franc (15%) en Cabernet Sauvignon (5%) vervolgens hun complexiteit onthullen.
Deze wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, profiteren van: climat oceanisch wat de intense hitte van de zomermaanden helpt temperen. Het is een klassieke en beredeneerde wijnbouw die wordt beoefend door de domaine. Snoeien, groen oogsten en uitdunnen worden afhankelijk van het oogstjaar uitgevoerd om de perfecte rijpheid van de druiven te garanderen. Niets wordt aan het toeval overgelaten in de wijnbouw, beheerd door Sophie Fourcade, omdat elke vintage de ambassadeur van alle vintage moet zijn Grand Cru Classé van Saint-Emilion.
De ontwikkeling van een Grand Cru Classé
Werken aan het boeket van elke vintage
Na de handmatige oogst door gepassioneerde wijnbouwers en plukkers worden de druiven in de kelder geplaatst. Voordat ze in vaten worden gedaan, worden ze zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld. Dit zijn thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten waarin deze Merlot-, Cabernet Franc- en Cabernet Sauvignon-bessen worden ontvangen. De maceraties en fermentatie duren gemiddeld 30 dagen, met dagelijkse fermentatie. Vervolgens worden de jonge wijnen voor een periode van 16 tot 18 maanden overgebracht naar Franse eiken Bordeauxvaten. Aan het einde van deze fase worden de wijnen geassembleerd. Ondanks de overname door de Familie Cuvelier gebaseerd op de kennis van Stéphan Derenoncourt, Michel Rolland blijft de adviserende oenoloog voor Sophie Fourcade. Er wordt veel werk gestoken in de intensiteit van het boeket van elke vintage.
Zo zijn de wijnen gemaakt door de Château Baleau-kust zijn bedoeld om heerlijk te zijn, terwijl ze de diepte van zwart fruit tot uitdrukking brengen.
