De voortreffelijkheid van domaine Fonplégade door de eeuwen heen
De charme van een uitzonderlijk terroir
De Château Fonplegade zag het levenslicht in de 13e eeuw op de illustere dienblad van
Sint-Emilion, een belangrijke plaats voor de wijnbouw. Het dankt zijn naam aan de fontein die vandaag de dag nog steeds op het terrein te vinden is, Fonplégade betekent “Fontein van overvloed”. In feite houdt het nooit op met stromen, zelfs niet in jaren van ernstige droogte. Sinds de 15e eeuw heeft de teelt van wijnstokken de plaats beroemd gemaakt, dankzij het uitzonderlijke terroir van deAppellatie Saint-Emilion. De château die we vandaag kennen, geboren tijdens de overname van de domaine van de beroemde koopman Jean-Pierre Beylot in 1852. De domaine Fonplégade werd uiteindelijk in 2004 gekocht door Denise en Stephen Adams, die tijdens hun huwelijksreis in de ban raakten van Saint-Emilion. Ze werken al 15 jaar om de auto te besturen château op weg naar uitmuntendheid, door de wijnstokken nieuw leven in te blazen, een renovatie van de kelder uit te voeren en een restauratie van de wijnstokken château.
EEN domaine pionier in biologisch
De ambities van domaine Fonplegade
Denise en Stephen Adams hebben de vaste overtuiging dat biodiversiteit de enige manier is om op een duurzame manier evenwichtige en harmonieuze wijnen te produceren. Dit is de reden waarom zij de pioniers waren op de rechteroever van Bordeaux bij het omzetten van hun wijngaard naar debiologische landbouw, waarvoor zij de certificering 2013 na 3 jaar hard werken. Omdat de resultaten zo overtuigend zijn, streven ze er nu naar om over te stappen op biologisch-dynamische landbouw. Volgens deze logica is de domaine is niet alleen de thuisbasis van wijnstokken, maar ook van schapen, kippen en bijen. Bovendien wordt al het werk in de wijngaard handmatig gedaan. Ten slotte wordt de wijngaard, om elke druif tot zijn perfecte rijpheid te brengen, niet perceel voor perceel of zelfs rij voor rij bewerkt, maar wijnstok voor wijnstok om de meest persoonlijke zorg te kunnen bieden. Door al deze valorisatie van de wijnstokken, die 25 tot 75 jaar oud zijn, is de domaine Fonplégade onthult verder het uitzonderlijke terroir waarover het beschikt en dat de productie ervan mogelijk maakt grote geheime gezwellen.
De knowhow van Château
Bodems met een ongeëvenaarde rijkdom
De Château Fonplegade, 18,5 hectare groot, bestaat uit maar liefst 27 verschillende percelen. Gelegen op de zuidwestelijke helling van het plateau van Sint-EmilionElk perceel wordt op een terras verbouwd om het beste van Merlot en Cabernet Franc te verkrijgen, bedoeld om wereldberoemde wijnen te produceren. Het rijke mozaïek van bodems (deels samengesteld uit kalksteen en klei) en de grote geologische en geografische diversiteit maken de productie van hoogvliegende druivensoorten mogelijk. Eenmaal in de kelder kunt u dankzij de combinatie van moderne en traditionele methoden alle complexiteit van het terroir van de wijn tot uitdrukking brengen Château Fonplegade. Zo bieden de geproduceerde jaargangen wijnoogst na wijnoogst een prachtig evenwicht tussen fruit, aromatische lengte en complexiteit. We vinden zijdezachte tannines, een fluweelzachte textuur en een prachtige mineraliteit. U krijgt dan ook uitstekende rijpingswijnen aangeboden, die u tussen de 5 en 20 jaar na botteling kunt proeven.
