Een mooi verhaal voor een geweldige wijn
SINDS DE 18E EEUW
Twee verhalen ontmoeten elkaar Château Latour van Pomerol. De domaine ontleent zijn naam aan de toren op het terrein. Gebouwd in de 18e eeuw door de familie Chambaud, de wijnbereidingsactiviteit van château zal pas worden ontwikkeld bij de komst van de familie Garitey. Verbonden door de heilige huwelijksbanden in 1875, was het Madame Loubat die dit landgoed in 1917 erfde. Zij zette zich in voor de uitbreiding van de domaine wijnbouw en kocht talrijke percelen grond op het plateau. Na zijn overlijden werd de Château wordt nagelaten Lily Lacoste-Loubat, vooral bekend als eigenaar van de Château Petrus. Deze laatste, meer kunstenaar dan wijnmaker, stond vanaf 1962 de vestigingen van Jean-Pierre Moueix toe de wijngaard te bewerken.
De familie Moueix zette zijn eerste stappen in de wijnwereld van Bordeaux in 1937. Jean-Pierre Moueix verliet zijn geboorteland Corrèze om een handelsactiviteit te starten. Al snel verwierf hij wijneigendommen om vanaf 1950 wijn te maken. Zijn zoon Christian en zijn kleinzoon Jean-François namen het over. Jean-Pierre Moueix stierf in 2003 en laat een prachtige erfenis na aan de generaties die hem opvolgen. Ze zijn allemaal verbonden door de passie, waarmee ze elk van de 20 prestigieuze wijnen die ze vandaag bezitten, kunnen verbeteren.
Het Pomerolplateau
GROTE DRUIVEN MAKEN GROTE WIJNEN
De Château Latour bevindt zich op de rechteroever van Bordeaux, op de Pomerol-plateau. De wijngaard beslaat 7,9 hectare en is verdeeld in twee delen, afhankelijk van de samenstelling van het terroir. Twee derde van de Merlot (90%) en Cabernet Sauvignon (10%) wijnstokken strekt zich uit over het grindplateau van de appellatie. Het resterende derde deel bestaat uit kleiachtig slib. De klei laat de wijn zijn grote diepgang en generositeit onthullen, terwijl het grind de kenmerken van de druivensoorten op warme wijze onderstreept. Dit evenwicht tussen de twee grondsoorten verbetert de wijnen van Pomerol producten bij Château. De wijnstokken, die gemiddeld 35 jaar oud zijn, ondergaan een duurzame wijnbouw en met respect voor het milieu. “Om geweldige wijnen te maken, heb je geweldige druiven nodig”, vertrouwt Christian Moueix toe. Dit is hoe de twee vlaggenschipdruivensoorten uit de regio floreren onder het toeziend oog van de wijnbereidingsteams. Ook de druivensoorten zijn dat gekweekt in percelen. Striktheid en respect voor de natuur zijn twee centrale assen in het werk in de wijngaard. Met dit in gedachten om de opbrengsten onder controle te houden, zijn groenoogsten, kloven en bladstrippen handelingen die in de wijngaard worden uitgevoerd.
De knowhow van veeleisende wijnboeren
DE BESTE WIJN MOET NOG KOMEN
Na de handmatige oogst, waarbij de sortering van de trossen direct in de wijngaard plaatsvindt, komen de druiven tevoorschijn Château Latour in Pomerol worden opnieuw gesorteerd op een optische sorteertafel. De vinificatie vindt plaats in thermogereguleerde betonnen vaten. Vervolgens vindt de rijping plaats in eikenhouten vaten gedurende gemiddeld 20 maanden. Jaarlijks wordt een derde van de vaten vernieuwd, om een optimale uitwisseling tussen de wijn en het hout te garanderen. Christian Moueix vertaalt de verbetering ervan in deze termen: “de beste wijn moet nog komen”. Deze woorden getuigen van het werk aan de kwaliteit elke wijnoogst. De wijsheid en passie die de teams in de kelder en de Familie Moueix, zorgt voor hoge kwaliteit in elke vintage. Wanneer je het proeft, is het een wijn met een fascinerend evenwicht. Tussen diepte en harmonie, de wijnen van Château Latour in Pomerol overspan de eeuwen om alleen de beste Bordeaux-wijnen aan te bieden.
