Een Frans-Iers verhaal
DE GEBOORTE VAN EEN KASTEEL IN DE 19E EEUW
Dat was in de 19e eeuw Bernard Phélan verlaat zijn geboorteland Ierland om zich in Bordeaux te vestigen. Terwijl hij zelf betrokken was bij de handel, trouwde hij met de dochter van een koopman uit Bordeaux. Het echtpaar bouwde de château die als model zal dienen in de nieuwe definitie van architectuur en wijnbouw. Sterker nog, als traditioneel de kelders gescheiden waren van het privégedeelte, het woongedeelte, de château, de Phélan combineren de twee ruimtes. Zij zijn dan ook de voorlopers van Médoc-huizen.
Met de overname van Clos van Garramey in 1805 en Segur in 1810 lanceerde de familie een eigen bedrijf. De zoon van Bernhard, Frank, na de dood van zijn vader, wijdde hij zich aan de bekendheid van domaine familie. Aan het begin van de 20e eeuw werd de Château Segur de Garramey verandert zijn naam om de uitdrukking te bevorderen Château Phélan-Ségur.
Vandaag, Château Phélan Ségur is een familiebezit; Philippe Van de Vyvere en zijn zoon Pierre, is sinds januari 2018 eigenaar van het pand. Het pand is eigendom van de Union des Grands Crus de Bordeaux. De Place de Bordeaux geregistreerd Château Phélan Ségur in de categorie van Grands Crus Classés en dergelijke.
Technologie ten dienste van het land
EU-WIJNBOUW TUSSEN METING EN INTERPRETATIE
Niet ver van de monding van de Gironde, in de appellatie Saint-Estèphe, breid de 70 hectare wijngaarden uit. De druivensoorten Cabernet Sauvignon en Merlot worden geplant op grond gemaakt van kleiig grind. Genieten van een climat gematigd met oceanische invloeden, evenals voldoende drainage, kunnen de druivensoorten de puurste uitdrukking van het terroir bieden.
De jonge wijnstokken zijn verdeeld over vier percelen die op duurzame wijze worden verbouwd. Luc Peyronnet, hoofd cultuur bij Château Phélan-Ségur heeft een passie voor wijnstokken. Zo zijn onkruidverdelgers door wijnboeren verboden. De mest die wordt gebruikt om de bodem te voeden, is afkomstig van organische verbindingen.
Vanaf de jaren negentig werd biotechnologie gebruikt om elk gebruik van insecticiden te stoppen. De wijnbereidingsteams gebruiken de techniek ook Groenzoeker. Dit laatste maakt het mogelijk de kracht van de wijnstokken te meten en te interpreteren en wijngaardkaarten op te stellen. Hierdoor kun je in eerste instantie spelen met de belichtingen voor de druivensoorten, maar ook om de teler te helpen beslissingen te nemen over zijn keuzes voor wijngaardbeheer.
De knowhow van Château Phélan Ségur
EEN WIJNBOUW TUSSEN ZACHTHEID EN PRECISIE
Na de handmatige oogst sorteren de wijnbouwteams de bessen. De eerste sortering vindt plaats op triltafels en gebeurt met de hand. Vanaf 2011 werd een tweede optische sortering geïmplementeerd. Na het pletten en de gisting met ponsen gedurende 10 dagen, worden de wijnen geplaatst voor maceratie. Deze fase vindt ongeveer twintig dagen plaats in de 39 thermogereguleerde roestvrijstalen tanks. Sinds 2008 zijn er 8 nieuwe vaten bij de kelder gevoegd, zodat er op het perceel aan de druivensoorten kan worden gewerkt.
De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende een periode van 14 tot 18 maanden. Aan het einde van deze periode worden de montages uitgevoerd. De extractie gebeurt met behulp van kaarsen, volgens de traditionele methode, voorzichtig en nauwkeurig. Michel Rolland, raadplegend oenoloog, assisteert Fabrice Bacquey in de montage.
De Château Phélan-Ségur heeft een eerste wijn, Château Phélan-Ségur en twee tweede wijnen: Frank Phélan en Croix Bonis.
