Een familieverhaal
De domaine van zes generaties
De domaine Henri Delagrange heeft ruim zes generaties geduurd. In 1978 bestond het uit zes hectare wijngaarden, eigendom van Gisèle Verdereau en Henri Delagrange. Deze plantages bevonden zich voornamelijk in de appellations Volnay en Pommerd. Hun zoon, Didier Delagrange, kwam na het voltooien van zijn wijnbouwstudie bij hen op de familieboerderij. In 1990 plantten ze samen de eerste planten van Bourgondische Hautes-Côtes de Beaune Blancs. De eerste fabriek van de Bourgondische Hautes-Côtes de Beaune Rouges dateert uit 1999. De domaine bestaat dan uit 13 hectare. Vervolgens nam Didier Delagrange het hoofd van de club over domaine met zijn vrouw Helene. Sinds 2003 zorgt hij voor de goede ontwikkeling van zijn domaine. Het produceert wijnen in vijf verschillende appellations: Volnay, Pommerd, Aloxe-Corton, Meursault en Bourgondische Hautes-Côtes de Beaune. Vandaag de zijne domaine strekt zich dus uit over 14,5 hectare.
Traditie en filosofie
De expressie van het terroir
Didier Delagrange wil een wijn verkrijgen die zo trouw mogelijk is aan zijn terroir. Hiervoor is nauwkeurigheid in de wijngaard vereist. Daarom besteedt hij bijzondere zorg aan het planten en bewerken van de wijnstokken. Omdat laatstgenoemde de basis vormt voor het maken van wijn, worden de vruchten en het vruchtvlees met grote aandacht behandeld. De druiven worden pas geoogst als ze een optimale rijpheid hebben bereikt. Het belangrijkste doel is om de natuurlijke balans van de wijn zoveel mogelijk te behouden, de wijnmaker past zich voortdurend aan. Zo ontcijfert hij elke vintage en komt hij tot overeenstemming over de beste methoden om te gebruiken. Tegelijkertijd verrijkt hij zijn praktijk met nieuwe moderne technieken. Dankzij deze verkrijgt hij voortdurend betere wijnen. Tijdens de vinificatie voert hij zo weinig mogelijk tussenkomst uit. De aroma's zullen daardoor puur zijn en zich tijdens het rijpen vrijelijk kunnen uiten. Edele druivensoorten zoals "Pinot Noir"of zelfs de"Chardonnay“op deze manier al hun karakter overbrengen.
Van de wijnstok tot het bottelen
Toepassing en grondigheid
Didier Delagrange is niet alleen wijnbouwer, maar ook wijnmaker. Alle wijnen van domaine worden geoogst, gerijpt en gebotteld in de wijngaard. Op deze manier waarborgt zij de naleving ervan Bourgondische terroirs en garandeert de hoogste kwaliteit van zijn wijnen. Hij is het die het zegt: zijn wens is om vlezige, ronde wijnen te produceren, vol fruit, vol finesse en elegantie! Hiervoor worden tijdens de wijnbereiding zeer weinig interventies uitgevoerd. Dit staat echter een extreme aandacht voor detail niet in de weg. Dankzij de toepassing ervan behoudt het de natuurlijke balans van elk van zijn appellations, evenals hun aromatische zuiverheid. Het zorgt niet alleen voor de frisheid van de wijn, maar ook voor al zijn smaken. Om dit te garanderen en de evolutie van de wijn zo goed mogelijk te volgen, worden er regelmatig proeverijen uitgevoerd.
