Drie eeuwen traditie Domaine Joseph Roty
Diepe wortels
De geschiedenis van Domaine Joseph Roty is diep geworteld in de Bourgondische traditie. De Familie Roty cultiveert al meer dan wijnstokken elf generaties, of dichtbij drie eeuwen. Dit domaine familie is erin geslaagd zijn ambachtelijke methoden en zijn unieke knowhow, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te behouden. Joseph Roty, iconische figuur van domaine, wist de voort te stuwen domaine naar uitmuntendheid, dankzij een niet-aflatende passie voor kwaliteit en respect voor het terroir. Zijn rigoureuze en nauwgezette werk wordt vandaag de dag voortgezet door zijn nakomelingen, die de subtiliteiten van elk perceel blijven onderzoeken en verfijnen, om wijnen te produceren die de kenmerken van de Bourgondische bodem getrouw weerspiegelen.
De geheimen van de wijngaard Joseph Roty
Een ideaal terroir voor Pinot Noir
De Domaine Joseph Roty strekt zich hoofdzakelijk uit over de prestigieus
benamingen van Gevrey-Chambertin, Marsannay,…. Het terroir van deze percelen onderscheidt zich door de samenstelling van klei-kalksteenbodems, perfect geschikt voor Pinot Noir, de emblematische druivensoort van de regio. Deze minerale rijkdom geeft de wijnen veel finesse en een unieke aromatische complexiteit. De domaine hanteert een duurzame wijnbouw, waarbij het gebruik van chemische behandelingen wordt beperkt om de biodiversiteit en de bodemintegriteit te behouden. De wijnstokken, vaak oud, profiteren van zorgvuldig onderhoud en handmatige oogst, waardoor een strikte selectie van de te produceren trossen wordt gegarandeerd wijnen van onberispelijke kwaliteit.
Technieken voor het maken van wijn Domaine Joseph Roty
De kunst van Domaine Joseph Roty
Wijnmaken bij Domaine Joseph Roty is gebaseerd op een nauwgezet proces, waarbij tradities worden gerespecteerd en tegelijkertijd moderne technieken worden geïntegreerd om het potentieel van elke vintage optimaal te onthullen. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en de gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur voor een zachte extractie van aroma's en tannines. De rijping in eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, geeft de wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit, met perfect geïntegreerde houtachtige tonen. De wijnen van domaine onderscheiden zich door hun elegantie, kracht en diepte en bieden aroma's van zwart fruit, kreupelhout en kruiden. Deze wijnen zijn ontworpen om te rijpen en ontwikkelen in de loop van de tijd een ongeëvenaarde harmonie en complexiteit.
